• Wijn combineren met mosselen

    Vandaag gaat het mosselseizoen officieel van start. Dit betekent dat de zwoele zomeravonden aanbreken waarop u heerlijk buiten kunt eten en kunt genieten van de avondzon. Wanneer u voor mosselen kiest, kunt u kiezen uit veel verschillende manieren van bereiding. Iedere bereiding vraagt om een andere druifsoort. In dit blog vertellen wij u welke wijn u het best kunt drinken bij de twee meest voorkomende manieren van bereiding.

    Klassieke bereiding

    Over het algemeen geldt het advies om bij de simpele bereiding van mosselen de keuze te maken voor droge, witte, frisse wijnen met een hoge zuurgraad. Deze smaak harmonieert goed met de ziltige smaak van de mosselen. De Muscadet, Verdicchio, Riesling, Verdejo en de Albariño zijn ook geschikte druifsoorten voor deze manier van bereiden. De Chardonnay staat niet in dit lijstje, omdat deze druif vaak houtlagering met zich mee brengt, wat niet goed combineert met de ziltige smaak van mosselen.

    Provençaalse bereiding

    Deze bereiding kenmerkt zich door het gebruik van knoflook, ui en paprika. Deze mosselen zijn licht pittig. Dit betekent dat de combinatie met een pittige wijn mogelijk is. Een combinatie van de druivenrassen Sauvignon en Colombard zijn is voor deze bereidingswijze voortreffelijk.

    Advies van onze sommelier Sanne Schilstra

    ‘’Om tot een mooie combinatie te komen met mosselen kies ik voor een frisse, droge wijn met wat meer zuren. Een vertrouwde klassieker is natuurlijk een droge Elzasser uit Frankrijk. Naast deze wijnen zijn er natuurlijk ook veel ander combinaties mogelijk die ook weer wat afhankelijk zijn van de manier waarop de mosselen bereid zijn. Ongeacht de bereiding geldt mijn advies om te kiezen voor een frisse, droge wijn, aangezien dit heerlijk combineert met de ziltige smaak van de mosselen. Een mooie droge Weissburgunder of een Gruner Sylvaner of een Picpoul de Pinet zijn prachtige voorbeelden van een geschikte wijn.”

    Wijnadvies gewenst?

    Wijnhandel Dikkers helpt u graag bij het selecteren van de juiste wijnen voor bij mosselen. U kunt geheel vrijblijvend contact met ons opnemen. Het kiezen van wijn blijft een persoonlijke keuze, welke wijn drinkt u het liefst bij mosselen?

    Bronnen: Wijnoutlet.nl, wijnkennis.be 

  • Verschillende soorten wijnglazen

    U geniet pas echt optimaal van uw wijn wanneer u het uit het perfecte glas drinkt. Wat veel mensen niet weten is dat ieder wijnglas speciaal is ontworpen voor een bepaald soort wijn. Bij het kiezen van een wijnglas zijn er een aantal kenmerken waar u rekening mee moet houden om de kwaliteit van de wijn te waarborgen. In dit blog vertellen wij u welke kenmerken dit zijn en welk type wijnglas u het best voor welk soort wijn kunt gebruiken.

    Het materiaal

    Bij het kiezen van een geschikt wijnglas kijkt u allereerst naar de helderheid van het glas. Wanneer een glas troebel is, is het voor u niet mogelijk om de kleur te beoordelen. De kleur van de wijn geeft veel informatie, zoals de leeftijd en de toegevoegde druifsoorten die verwerkt zijn in de wijn. Kies nooit voor een wijnglas gemaakt van zilver of tin. Deze materialen beïnvloeden de smaak van de wijn negatief.

    Het formaat

    De bol (de onderzijde van het glas) moet ruimte bieden aan de aroma’s die zich in de wijn bevinden. De wijn moet kunnen dansen (walsen) zonder dat er wijn over de rand van het glas verloren gaat. Het walsen zorgt dat de aroma’s vrijkomen, waardoor je deze kunt ruiken en zo de wijn kunt beoordelen.

    De steel

    Zorg dat u altijd een wijnglas kiest met een langere steel. Wanneer de steel (te) kort is, wordt u gedwongen om de kelk vast te pakken. Daardoor beïnvloedt u met uw lichaamstemperatuur de temperatuur van de wijn. Ook de geur van de wijn kan hierdoor veranderen, bijvoorbeeld wanneer u net uw handen heeft gewassen met een sterk ruikende zeep.

    Mousserende wijnen

    Mousserende wijnen, bijvoorbeeld cava of champagne, vragen om een flûte. Dit is een glas met een lange kelk. Gebruik voor deze wijnen nooit een coupe. De bovenkant is smaller dan bij reguliere wijnglazen, om zo de blootstelling aan de lucht te minimaliseren. Wanneer de mousserende wijn in een coupe wordt geschonken, gaan alle bubbels die met zo veel vakmanschap zijn toegevoegd aan de wijn direct verloren. De wijn verliest daardoor haar charme.

    Rode wijnen & witte wijnen

    Rode wijnen verdienen een groter glas met een ruime kelk, witte wijnen een kleiner glas met een kleinere kelk. Rode wijnen bevatten meer aroma’s, waardoor een grotere kelk is vereist. Kies bij witte wijn niet voor een te klein glas, simpelweg omdat het minder aroma’s bevat dan rode wijn. U kunt er bijvoorbeeld voor kiezen om meerdere formaten in huis te halen, zodat u de wijn in de verschillende glazen kunt ervaren.

    Dessertwijnen en versterkte wijnen

    Kies voor dessertwijnen en versterkte wijnen zoals een sherry voor een kleiner glas, zoals een waterglas. Dessertwijnen zijn over het algemeen vrij zoet, waardoor u er minder van drinkt. Door het kleine glas ruikt u de zoete kenmerken voor u deze proeft, waardoor de aroma’s minder belangrijk zijn.

    Wijnadvies gewenst?

    Er zijn dus een aantal elementen waar u rekening mee dient te houden wanneer u uw geliefde wijn een mooi plekje geeft in uw huis of opslag. Heeft u behoefte aan een wijnadvies? Het team van Wijnhandel Dikkers staat voor u klaar. Neem geheel vrijblijvend contact met ons op.

    Bronnen: hetwijnpakhuis.nl, oaksuprime en Bordeaux.com

  • Siciliaanse wijnhuizen

    Wijnhandel Dikkers importeert al jaren wijn uit allerlei landen. Daarom brengen we graag een wijnhuis in beeld, waarvan we de wijn importeren. Dit keer besteden wij aandacht aan Siciliaanse wijn van diverse wijnhuizen.

    Een nieuw soort wijnbedrijf

    In 2009 besluiten de Italiaanse Stefano Girelli, de Franse Philippe Marx en de Nederlandse Peter Kosten een geheel nieuw soort wijnbedrijf op te richten: The Wine People. De drie hebben jaren samengewerkt bij het Italiaanse wijnbedrijf Casa Girelli en uitgebreide ervaring opgedaan in meerdere aspecten van de internationale wijnhandel (productie, verkoop en marketing).

    Succesformule

    Het is hun visie om een unieke service aan de markt te bieden waarbij zij de behoeften van de klant centraal stellen. Hierbij ligt de focus op een drietal aspecten, namelijk:

    1. wijnen produceren die qua stijl aansluiten op de vraag in de markt
    2. gekoppeld aan een competitieve prijsstelling en
    3. een moderne verpakking.

    Deze formule blijkt al snel een groot succes te zijn.

    Meer wijnen van Sicilië

    Sicilië Carlomagno
    Carlomagno Grillo-Chardonnay wit
    Carlomagno Nero D’Avola-Shiraz rood
    Sicilië Fedele
    Organic Bianco wit
    Organic Rosso rood
    Sicilië Indesio
    Pinot Grigio Delle Venezie wit
    Pinot Grigio Blush Venezia rosé/wit
    Shiraz Terre Siciliane rood
    Montepulciano D’Abruzzo rood

    Uitgelichte wijnen

    Uitgelichte wijnen

    Carlomagno Terre Siciliane
    Toegankelijk, makkelijk drinkbare smaakvolle wijnen. De druiven zijn afkomstig uit wijngaarden waar wordt gewerkt met een lage opbrengst per hectare.

    Fedele Organic Terre Siciliane
    De druiven worden geselecteerd uit de beste wijngaarden uit het Trapani-gebied. Daar werken ze middels het ‘spaliera’-systeem (opbinden) om zo de groei van de druiven optimaal te begeleiden.

    Indesio Venezie / Siciliane
    De Indesio wijnen zijn typerend voor hun afkomst. Uitgesproken in frisheid en balans. Vriendelijke wijnen uitstekend als aperitief of als begeleider van verschillende gerechten.

    Ontdek zelf deze verrassende Siciliaanse wijnen voor uw gasten. Het team van wijnhandel Dikkers helpt u graag bij uw keuze. Neem vandaag nog contact op.

  • Hoe kunt u het best uw wijnen bewaren?

    In veel huiskamers zijn ze te vinden: flessen wijn die worden bewaard voor die ene speciale gelegenheid. Vaak is de collectie uitgebreid met wijnen die u heeft gekregen als een present, waardoor uw wijnvoorraad blijft stijgen. U zet alle wijnen bij elkaar in een kast of u geeft ze een speciaal prominent plekje in uw woonkamer. Maar hoe kunt u wijn nu het beste bewaren? Wijn is een levend product en verdient een speciale behandeling. Daarom geven wij u hieronder een aantal tips die u kunt toepassen om de kwaliteit van uw wijn te waarborgen.

    De ideale temperatuur

    De ideale bewaarplaats is natuurlijk een ondergrondse kelder met een aarden vloer, maar niet iedereen heeft de beschikking over een soortgelijke opslagplaats. Kies daarom voor een wijnklimaatkast waar u wijnen op de ideale temperatuur kunt bewaren. Stel de temperatuur in tussen de 12 en 14 graden en voorkom grote schommelingen in deze temperatuur. U kunt de wijnen met een kurk het beste horizontaal in de klimaatkast plaatsen, waarbij genoeg ruimte wordt overgelaten tussen de flessen om zo de luchtcirculatie te bevorderen. Geen wijnklimaatkast tot uw beschikking? U kunt ook kiezen voor een donkere plek in bijvoorbeeld een koele garage.

    Een donkere plek

    De smaak van de wijn kan verouderen wanneer de fles wordt blootgesteld aan een te grote hoeveelheid uv-stralen. Een teveel aan zonlicht verwarmt de wijn waardoor het volume in de fles toeneemt. Dit zorgt voor spanning op de afsluiting en vergroot de kans dat er zuurstof in de fles komt en de rijping versneld. Natuurlijk licht is niet erg schadelijk, maar de straling van een tl-buis is niet bevorderlijk voor de smaak van uw wijn. Bewaar de wijnen daarom altijd op een donkere plek aan de noordzijde in uw huis, omdat daar de uv-straling het minst binnenkomt.

    Liggend of staand?

    Flessen met een kruk kunnen het best horizontaal, licht schuin in de wijnklimaatkast geplaatst worden met een hoek die een kleine bubbel tussen de wijn en de kurk laat zien. De kurk mag niet uitdrogen, omdat er dan zuurstof kan binnendringen in de fles. Flessen met een schroefdop of plastic kurk kunnen rechtop bewaard worden, omdat het bij deze afsluitingen niet mogelijk is dat er lucht binnendringt.

    De luchtvochtigheid

    Wanneer er niet genoeg vocht in de lucht zit, kan de kurk van de fles nog steeds uitdrogen. Om dit te voorkomen, is het belangrijk om de vochtigheidsgraad rond 70% te creëren. Op deze manier blijft de kurk vochtig en is het niet mogelijk dat deze krimpt, waardoor de afsluiting tussen de kruk en de fles wordt verbroken. Als de luchtvochtigheid te hoog is, is het mogelijk dat er schimmels in de omgeving ontstaan. Deze schimmels kunnen de kurk binnendringen en de wijn verpesten. Ter bescherming van de wijnen kunt u de flessen in keukenfolie wikkelen.

    Een geurloze ruimte

    Bewaar de wijnen uit de buurt van sterk ruikende stoffen, groenten en kruiden. Wijn is gevoelig voor geuren, omdat deze de smaak en de geur van de wijn in negatieve zin kunnen beïnvloeden.

    Wijnadvies gewenst?

    Er zijn dus een aantal elementen waar u rekening mee dient te houden wanneer u uw geliefde wijn een mooi plekje geeft in uw huis of opslag. Heeft u behoefte aan een wijnadvies? Het team van Wijnhandel Dikkers staat voor u klaar. Neem geheel vrijblijvend contact met ons op.

    Bronnen: hetwijnpakhuis.nl, oaksuprime en Bordeaux.com

  • Wijnhuis aan u voorgesteld: Vinha das Margaridas

    Wijnhandel Dikkers importeert al jaren wijn uit allerlei landen, zoals uit Portugal. Wijnhuizen waarvan we de wijn importeren stellen wij graag aan u voor. Deze keer introduceren wij wijnhuis Vinha das Margaridas.

    Policultuur

    Deze Vinho Verde komt uit de provincie Minho, gelegen in het uiterste noordwesten van Portugal. Het gebied wordt in het noorden begrensd door de rivier de Minho. Die vormt de grens met Spanje. In het zuiden en oosten zijn bergen de begrenzing. In het westen vormt de Atlantische kust een natuurlijke grens. Het klimaat is er koel en vochtig. Het gebied is een soort reuze-amfitheater dat langzaam oploopt van de kust naar het binnenland. Er valt veel regen, ruim tweemaal zoveel als in Nederland. De bodem bestaat vooral uit graniet en de gemiddelde hoogte is 200 m. Het is een groen gebied waar veelal sprake is van policultuur. Dat houdt in dat verschillende gewassen door elkaar worden verbouwd. De druiven worden omhoog geleid in ‘latadas’ om rot te voorkomen.

    Uitgelichte wijn

    Vinho Verde White Vinha das Margaridas

    Vinho Verde is een lichte, frisse wijn uit Portugal, gemaakt om jong en koel te drinken.

    Assortiment

    643509 Vinho Verde White Vinha das Margaridas wit

    Ontdek zelf deze droge, sappige Portugese wijnen voor uw gasten. Het team van wijnhandel Dikkers helpt u graag bij uw keuze. Neem vandaag nog contact op.

  • Wijnhuis uitgelicht: Quinta do Arrobe

    Wijnhandel Dikkers importeert al jaren wijn uit allerlei landen. Daarom brengen we graag een wijnhuis in beeld, waarvan we de wijn importeren. Deze keer komt wijnhuis Quinta do Arrobe uit het mooie Portugal aan bod.

    Een van de oudste wijnproducerende regio’s van Portugal

    Wijnhuis Quinta do Arrobe werd opgericht in 2011 door de familie Gaspar. Deze familie kenmerkt zich als een ware wijnfamilie: al in 1882 had hun overgrootvader zijn eerste eigen wijngaarden in de regio Tejo. De wijngaarden van Quinta do Arrobe bevinden zich op de hellingen van rivier de Taag, waar de bodem bestaat uit kalkhoudende klei. Dat deze bodem zeer geschikt is voor druiventeelt, is al eeuwenlang bekend. Al in de Romeinse tijd werden de oevers van de rivier gesierd door wijngaarden. Tejo is dan ook niet voor niets een van de oudste wijnproducerende regio’s van Portugal. Elke wijnregio heeft tijdens het oogstseizoen zijn eigen tradities en dat geldt ook voor Tejo. Hier worden de meeste druiven door vrouwen uit de omgeving met de hand geoogst, terwijl zij ondertussen uit volle borst traditionele volksliederen zingen.

    Quinta do Arrobe

    Uitgelichte wijn

    Elemento Arinto

    Goudgele kleur met prachtige elegante zuren in combinatie met verfijnde mineralen.

    Assortiment Quinta do Arrobe

    Elemento Arinto wit
    Elemento Syrah rood
    Elemento Cabernet rood
    Oculto Branco wit
    Oculto Tinto rood

    Ontdek zelf deze traditionele Portugese wijnen voor uw gasten. Het team van wijnhandel Dikkers helpt u graag bij uw keuze. Neem vandaag nog contact op.

  • Wijnhuis in beeld: Portão de Pegões

    Wijnhandel Dikkers importeert al jaren wijn uit allerlei landen. Graag brengen we een wijnhuis in beeld, waarvan we de wijn importeren. Vandaag besteden we aandacht aan wijnhuis Portão de Pegões uit het mooie Portugal.

    Onderscheidende combinaties

    De volledige naam van dit Portugese wijnbedrijf luidt: Cooperativa Agricola de Santo Isidro de Pegòes. Een vooruitstrevende producent van uitermate betaalbare en verbluffend mooie wijnen. Deze coöperatie bewijst wat de combinatie van moderne techniek, deskundigheid en een fanatiek vooruitstreven kan opleveren.

    Samenwerking met een top-oenoloog

    De energieke leiding van deze wijngaard huurt de top-oenoloog João Portugal Ramos in voor het maken van de wijn. Dat blijkt een perfecte zet te zijn. Portugal Ramos’ wijnen zijn modern. De wijnen zijn fris, zuiver en verfijnd. Hij weet de optimale combinatie tussen fruit, kruiden en eikenhout te ontwikkelen. De wijnen hebben een sterke identiteit die hen duidelijk onderscheidt van wijnen uit andere landen. De wijnmaker wordt gezien als een man met een visie, geweldige kennis en bovenal gouden handen.

    Uitgelichte wijn

    Portão de Pegões Vinho Rosé

    Droge, sappige, fruitige rosé met een soepele smaak en een frisse afdronk. Gaat goed samen met vis- en vleesgerechten of bij kaas. Ook heerlijk als aperitief.

    Assortiment Portão de Pegões

    Portão de Pegões Vinho Branco wit
    Portão de Pegões Vinho Rosé rosé
    Portão de Pegões Vinho Tinto rood
    Portão de Pegões Colheita Seleccionada Branco wit

    Ontdek zelf deze traditionele Portugese wijnen voor uw gasten. Het team van wijnhandel Dikkers helpt u graag bij uw keuze. Neem vandaag nog contact op.

  • Wijnhuis aan u voorgesteld: Solar dos Lobos

    Wijnhandel Dikkers importeert al jaren wijn uit allerlei landen, zoals uit Portugal. Daarom brengen we graag een Portugees wijnhuis in beeld, waarvan we de wijn importeren. Vandaag stellen wij het wijnhuis Solar dos Lobos aan u voor.

    Passie voor wijn, landschap en moeder natuur

    ‘Het leven is vriendschap, het brood en liefde de wijn’. Zo luidt de lijfspreuk van de familie van wijnmakers achter Solar dos Lobos. Hieruit valt gelijk af te lezen hoe groot hun passie voor wijn is. Ook voelt de familie erg veel voor het land en moeder natuur.

    Strenge kwaliteitscontroles

    Het wijnhuis heeft zo’n 75 hectare aan wijngaarden, verspreid over twee gebieden. De kleinste wijngaard van 25 hectare, opgericht door de grootvaders Julieta Pereira Gancho en João Rafael Coelho Gancho, ligt bij Serra d’Ossa, met het kenmerkende koele klimaat. In het warmere Arraiolos bevindt zich nog eens 50 hectare aan wijngaarden. De liefde voor wijn uit zich ook in de strenge kwaliteitscontrole. De druiven worden gedurende het proces tot drie keer toe gecontroleerd en geselecteerd, zodat alleen de perfecte vruchten overblijven.

    Uitgelichte wijn

    Solar dos Lobos selection branco

    Exotische droge witte wijn met elegante zuurgraad en aroma’s van tropisch fruit en citrus.

    Assortiment Solar dos Lobos

    Solar dos Lobos regional branco wit
    Solar dos Lobos selection branco wit
    Solar dos Lobos regional rood
    Solar dos Lobos selection tinto

    Ontdek zelf deze exotische Portugese wijnen voor uw gasten. Het team van wijnhandel Dikkers helpt u graag bij uw keuze. Neem vandaag nog contact op.

  • Wijnhuis uitgelicht: Fattorie Melini

    Wijnhandel Dikkers importeert al jaren wijn uit allerlei landen. Daarom brengen we graag een wijnhuis in beeld, waarvan we de wijn importeren. In dit blog stellen we graag het Italiaanse wijnhuis Fattorie Melini aan u voor.

    Prestigieus wijnhuis

    Het Toscaanse wijnhuis Melini is in 1705 opgericht door de Florentijnse familie Melini. De wijngaarden bevinden zich op de heuvels van Chianti Classico, Gaggiano, op een hoogte van maar liefst 300 meter boven de zeespiegel. Melini is met in totaal 163 hectaren aan wijngaarden een van de meest prestigieuze en belangrijkste wijnhuizen in het Chianti-gebied.

    Wine & Spirits voert de Melini Brunello Montalcino, een wijn die zich moeiteloos kan meten met de grootste Grand Cru’s uit Frankrijk.

    Uitgelichte wijn

    Vernaccia di San Gimignano

    De Vernaccia di San Gimignano heeft een goudkleurige kleur met zachte tonen van vanille, limoen en honing.

    Assortiment Fattorie Melini

    Vernaccia di San Gimignano DOCG wit
    Il Coltri Toscana IGT rood
    Granaio, Chianti Classico DOCG rood
    Vigneti La Selvanella, Chianti Classico Riserva rood

    Contact

    Ontdek zelf deze Italiaanse wijnen voor uw gasten. Het team van wijnhandel Dikkers helpt u graag bij uw keuze. Neem vandaag nog  contact op.

  • Wijnhuis voorgesteld: A6Mani

    Wijnhandel Dikkers importeert al jaren wijn uit allerlei landen. Daarom brengen we graag een wijnhuis in beeld, waarvan we de wijn importeren. Wijnhuis A6Mani uit Italië is dit maal aan de beurt

    Een ideaal wijnklimaat

    Op de rode aarde van Salento, in het uiterste zuiden van Italië, liggen de uitgestrekte wijngaarden van wijnhuis A6Mani. A6Mani werd in 2011 overgenomen door de drie nichten Maria en Fransesca Cavallo en Elise Clerfeuille. Zij delen niet alleen hun passie voor wijn delen, maar ook hun liefde voor het gebied en hun land. De streek Puglia, als het ware de ‘hak’ van de Italiaanse laars, kenmerkt zich niet alleen door de rode, vruchtbare aarde, maar heeft ook een rijke geschiedenis die heeft geleid tot een mix aan culturen. Het klimaat is mild, uitgezonderd van de snikhete zomermaanden. De neerslag is gering en het kan er vanwege de ligging tussen twee zeeën soms flink waaien. Het zorgt voor een ideaal wijnklimaat en die omstandigheden willen de drie vrouwen optimaal benutten.

    Uitgelichte wijn

    A6Mani Primitivo Salento rood

    Prachtig donkerrode wijn met een sappig karakter en aroma’s van zongedroogd fruit.

    A6Mani

    Assortiment A6Mani

    A6Mani Primitivo Salento rood
    A6Mani Negroamaro IGP Salento rood

    Ontdek zelf deze zachte Italiaanse wijnen voor uw gasten. Het team van wijnhandel Dikkers helpt u graag bij uw keuze. Neem vandaag nog contact op.