• Wijnhandel Dikkers staat op het HorecaEvenTT Assen 2018

    Wijnhandel Dikkers nodigt u graag uit!

    Ook dit jaar laten wij u kennismaken met onze unieke samenwerking met Bier Import B.V. en Lijfering Drankengroothandel. Tijdens het HorecaEvenTT bundelen wij onze krachten en expertise. Naast deze samenwerking hebben wij u natuurlijk van alles te vertellen, te laten zien en proeven over onze speciaalbieren, wijnen, distillaten en ander zaken. U kunt zich online gratis aanmelden voor het HorecaEventTT met de code: HETT800001. Graag tot ziens op 5, 6 en 7 februari 2018.

    Komt u ook?

    HorecaEvenTT is de vakbeurs van het Noorden voor horeca, grootkeuken en recreatie. Dit jaar vindt deze beurs voor de 11e keer plaats.
    Het driedaagse event is op 5, 6 en 7 februari 2018 in de TT Hall Assen. HorecaEvenTT is een jaarlijks terugkerende vakbeurs en heeft een vaste positie op de nationale horecabeursagenda.

    Wat kunt u verwachten?

    Het is een sterk ontmoetingsplatform voor Noord-Nederland en biedt een breed scala aan regionale- en landelijke exposanten. Naast de prachtige ambiance heerst er een gemoedelijke sfeer. De kracht van HorecaEvenTT is beleven, zien, ruiken, proeven en horen. De locatie TT Hall beschikt over 6000 parkeerplaatsen en is makkelijk bereikbaar.

    Laat u vervoeren in de wereld van wijn

    Wijnhandel Dikkers kent een rijke historie. De geschiedenis gaat terug tot 1856. Begonnen als likeurfabriek, later slijterij en groothandel en nu een wijnimporteur met 2 specialismen. Bijzondere wijnhuizen met ‘wijnen met een verhaal’. Concurrerende wijnen met een goede prijs-kwaliteitverhouding. Lees meer…

    In samenwerking met Bier Import B.V. en Lijfering Drankengroothandel.

  • De Spaanse karaktervolle Albarino-druif

    De Albariño-druif is een druivensoort die veelal gebruikt wordt voor het maken van frisse, witte wijnen. De Albariño groeit in compacte kleine trosjes, de schil is dik en er zitten veel pitten in. Dat hij een dikke schil heeft komt hem ten goede, omdat hij alleen in de koudste en natste gebieden van Spanje groeit: Galicië.

    De Albariño-druif in het kort

    Deze druivensoort is vroegrijp en behoud zuren erg goed, dit is dus een frisse druifsoort. Tevens heeft deze druif een hoog alcoholgehalte. Tijdens het nemen van een goede wijn komen al deze aroma’s je tegemoet. Deze druif is van grote waarde in Portugal en Spanje. In de streek van Vinho Verde is de druif het belangrijkst, maar ook in Rias Baixas (Galicië) worden hier goede wijnen van geproduceerd. Hier worden meestal “emparrados” voor gebruikt. Dit zijn een soort pergola’s, die de druiven bescherming bied tegen de vochtige grond.

    Waar komt de Albariño oorspronkelijk vandaan?

    De oorsprong van de Albariño is nog altijd een onderwerp van discussie. De Spanjaarden beweren namelijk dat het de voorloper zou zijn van de Riesling. Duitsers daarentegen blijven volhouden dat Duitse monniken deze druif zouden hebben geëxporteerd naar Spanje, langs de route naar bedevaartsoord Santiago de Compostella. Waar de druif van oorsprong ook vandaan komt, de Galiciërs hebben dit pareltje echter geadopteerd als hun eigen Albariño.

    Feest in Cambadas

    In Cambadas, de belangrijkste stad voor deze druif, wordt er op de eerste zondag van Augustus zelfs een feest gevierd totaal in het teken van de Albariño. Dit feest was oorspronkelijk eerst vooral een wedstrijd onder wijnmakers. De eerste editie van dit feest werd gehouden op 28 augustus 1953.

    Aanrader

    Albariño-wijnen zijn uitstekend te combineren met bijvoorbeeld schaal- en schelpdiergerechten, zoals oesters en coquilles. Sushi of een lekkere garnalencocktail is echter ook een aanrader bij wijnen waar de Albariño-druif in verwerkt zit!

    Bent u benieuwd naar de wijnen waar deze druif in voorkomt? Het team van wijnhandel Dikkers helpt u graag bij het maken van uw keuze. Neem vandaag nog  contact op.

  • Horeca Groningen: Beaujolais Primeur of Vino Novello?

    Elke maand schrijft onze collega Sanne Schilstra op het platform van HorecaGroningen.nl. Deze maand staat bij Wijnhandel Dikkers de Syrah druif centraal. Hoe mooi dat Sanne ook in het blog op Horeca Groningen.nl hier aandacht aan heeft mogen besteden:

    De meeste van ons hebben we eens gehoord van de Beaujolais Primeur of Beaujolais Nouveau. Deze primeurwijn is afkomstig uit de gelijknamige regio (Beaujolais) en komt van de eerste persing van Gamay-druiven. Die zijn twee maanden daarvoor geplukt.

    Lees meer….

    https://www.horecagroningen.nl/nieuws/column/beaujolais-primeur-of-vino-novello/

    Zelf ontdekken en proeven?

    Ontdek de ruime keuze aan klassieke, bijzondere, gunstig geprijsde en exclusievere Syrah-wijnen bij Wijnhandel Dikkers. Wij importeren van diverse wijnhuizen Syrah-wijnen. Ga met ons op ontdekkingstocht. Kunt u moeilijk kiezen of is advies gewenst? Onze wijnkenners staan u graag te woord.

  • November in het tekenen van de Syrah-druiven

    In november besteden we vanuit Wijnhandel Dikkers extra aandacht aan de wijnen in ons assortiment, die van Syrah-druiven zijn gemaakt. Graag vertellen we u iets meer over deze druivensoort. De druif Syrah wordt in sommige landen Shiraz genoemd. Deze druivensoort zou tijdens de Kruistochten naar Frankrijk zijn gebracht. Het gerucht gaat dat de druif afkomstig is uit de Iraanse stad Shiraz. Echter, uit genetisch onderzoek is iets anders gebleken. De Syrah-druif komt voort uit twee druivensoorten uit Zuidoost Frankrijk, namelijk Dureza en Mondeuse blanche.

    Wat kenmerkt de Syrah-druif?

    De Syrah-druif is een druivensoort die veel zon nodig heeft en zijn beste wijnen geeft in een warm en droog klimaat, vooral op niet té vruchtbare grond. Door de uitbundige groei van de wijnranken van de Syrah-druiven, moeten ze vaak worden gesnoeid. Als er niet voldoende gesnoeid wordt, verliezen de druiven aan aroma. Dat resulteer in flauwe, minder smaakvolle wijnen. Omdat de Syrah-druif sterk is, is die immuun voor de meeste plantenziekten. Een goed gecultiveerde Syrah-druif krijgt een dikke schil.

    In geuren en kleuren

    Daardoor krijgt de wijn zowel veel kleur als ook een flinke hoeveelheid tannine. Syrah-wijnen hebben een dieprode kleur en zijn erg krachtig en vol van smaak. De aroma’s van de Syrah zijn complex. U kunt er viooltjes, anjers en wilde kruiden in herkennen, maar ook chocolade tonen, drop, humus, zwarte kersen en bessen. Meestal kunt u een goede Syrah herkennen aan de typische kruidige, peperige geur en smaak en zonrijpe vruchten.

    Toepassingen

    Syrah wordt gebruikt als ‘cepage’ en als blend. De blend is ook wel bekend als ‘assemblage’. Een van de bekendste blends is de GSM-blend. GSM staat voor Grenache, Syrah en Mourvèdre. Oorspronkelijk komt deze blend uit het Franse Rhône-gebied. Intussen wordt deze combinatie over de gehele wereld gebotteld. Van de Syrah wordt ook droge rosé en mousserende wijn gemaakt.

    Waar worden Syrah-druiven geteelt?

    De Syrah is dé klassieke druif van de Côte Rôtie en de Hermitage in Frankrijk. Momenteel is de grootste producent echter Zuid-Australië. Met name in de gebieden Barossa Valley en McLaren Vale treft u deze druivensoort aan. Verder is de Syrah eigenlijk over heel de wereld succesvol. U vindt de Syrah-druivenranken ook in Italië, Californië, Argentinië, Zuid-Afrika, Spanje en in Chili.

    Zelf ontdekken en proeven?

    Ontdek de ruime keuze aan klassieke, bijzondere, gunstig geprijsde en exclusievere Syrah-wijnen bij Wijnhandel Dikkers. Wij importeren van diverse wijnhuizen Syrah-wijnen. Ga met ons op ontdekkingstocht. Kunt u moeilijk kiezen of is advies gewenst? Onze wijnkenners staan u graag te woord.

  • De Novello 2017 van wijnhuis Cavit

    De Novello 2017 van het Italiaanse wijnhuis Cavit is bij ons te bestellen. Al jaren verkopen wij deze prachtige primeurwijn met succes. Ieder jaar weer verrast Novello veel wijnliefhebbers. Dat komt door zijn goede kwaliteit. Bent u ook benieuwd naar de smaakbeleving van deze primeurwijn?

    De smaak van deze wijn kenmerkt zich door veel warm en romig kersenfruit, een vleugje kruiden en veel diepgang. Het gaat om een volwaardige wijn, die u zeker niet met 3 maanden hoeft te drinken. De primeurwijn van Cavit is steeds een explosie van fruit met heel veel smaakbeleving. Daarom is deze wijn zo aangenaam en bijzonder.

    Novello van Cavit

    In de afgelopen jaren heeft deze Novello van Cavit elk jaar de allerhoogste premies behaald bij de “Banco d’Assagio dei Vini d’Italia di Torgiano, de belangrijkste proeverij in Italië.

    Fiori d’Inverno

    Fiori d’Inverno, de naam zegt het al; Bloemen in de winter. Resultaat van werk in voorafgaande seizoenen. Een nieuwe wijn die aangeeft dat er weer een nieuw wijnjaar is aangebroken. Fiori d’Inverno Vino: Novello om elk jaar weer opnieuw kennis mee te maken.

    Wijnhandel Dikkers

    Vul het bestelformulier in en mail deze naar uw accountmanager bij Wijnhandel Dikkers of stuur uw bestelling door naar info@dikkers.nl.

  • Bezoek wijnpartner Weingut Karl Pfaffmann

    Afgelopen dagen was Wijnhandel Dikkers op bezoek bij hun wijnpartner Weingut Karl Pfaffmann in Zuid-Duitsland. Het doel van dit werkbezoek was het bezichtigen van de wijngaarden en winery van dit prachtige wijnhuis. Daarnaast is er ruim tijd genomen voor het doorproeven van nieuwe oogsten, nieuwe wijnen en bijzondere oude jaargangen.

    Ontdek zelf de Duitse wijnen voor uw gasten. Het team van wijnhandel Dikkers helpt u graag bij uw keuze. Neem vandaag nog contact op.

  • Wijn combineren met mosselen

    Vandaag gaat het mosselseizoen officieel van start. Dit betekent dat de zwoele zomeravonden aanbreken waarop u heerlijk buiten kunt eten en kunt genieten van de avondzon. Wanneer u voor mosselen kiest, kunt u kiezen uit veel verschillende manieren van bereiding. Iedere bereiding vraagt om een andere druifsoort. In dit blog vertellen wij u welke wijn u het best kunt drinken bij de twee meest voorkomende manieren van bereiding.

    Klassieke bereiding

    Over het algemeen geldt het advies om bij de simpele bereiding van mosselen de keuze te maken voor droge, witte, frisse wijnen met een hoge zuurgraad. Deze smaak harmonieert goed met de ziltige smaak van de mosselen. De Muscadet, Verdicchio, Riesling, Verdejo en de Albariño zijn ook geschikte druifsoorten voor deze manier van bereiden. De Chardonnay staat niet in dit lijstje, omdat deze druif vaak houtlagering met zich mee brengt, wat niet goed combineert met de ziltige smaak van mosselen.

    Provençaalse bereiding

    Deze bereiding kenmerkt zich door het gebruik van knoflook, ui en paprika. Deze mosselen zijn licht pittig. Dit betekent dat de combinatie met een pittige wijn mogelijk is. Een combinatie van de druivenrassen Sauvignon en Colombard zijn is voor deze bereidingswijze voortreffelijk.

    Advies van onze sommelier Sanne Schilstra

    ‘’Om tot een mooie combinatie te komen met mosselen kies ik voor een frisse, droge wijn met wat meer zuren. Een vertrouwde klassieker is natuurlijk een droge Elzasser uit Frankrijk. Naast deze wijnen zijn er natuurlijk ook veel ander combinaties mogelijk die ook weer wat afhankelijk zijn van de manier waarop de mosselen bereid zijn. Ongeacht de bereiding geldt mijn advies om te kiezen voor een frisse, droge wijn, aangezien dit heerlijk combineert met de ziltige smaak van de mosselen. Een mooie droge Weissburgunder of een Gruner Sylvaner of een Picpoul de Pinet zijn prachtige voorbeelden van een geschikte wijn.”

    Wijnadvies gewenst?

    Wijnhandel Dikkers helpt u graag bij het selecteren van de juiste wijnen voor bij mosselen. U kunt geheel vrijblijvend contact met ons opnemen. Het kiezen van wijn blijft een persoonlijke keuze, welke wijn drinkt u het liefst bij mosselen?

    Bronnen: Wijnoutlet.nl, wijnkennis.be 

  • Verschillende soorten wijnglazen

    U geniet pas echt optimaal van uw wijn wanneer u het uit het perfecte glas drinkt. Wat veel mensen niet weten is dat ieder wijnglas speciaal is ontworpen voor een bepaald soort wijn. Bij het kiezen van een wijnglas zijn er een aantal kenmerken waar u rekening mee moet houden om de kwaliteit van de wijn te waarborgen. In dit blog vertellen wij u welke kenmerken dit zijn en welk type wijnglas u het best voor welk soort wijn kunt gebruiken.

    Het materiaal

    Bij het kiezen van een geschikt wijnglas kijkt u allereerst naar de helderheid van het glas. Wanneer een glas troebel is, is het voor u niet mogelijk om de kleur te beoordelen. De kleur van de wijn geeft veel informatie, zoals de leeftijd en de toegevoegde druifsoorten die verwerkt zijn in de wijn. Kies nooit voor een wijnglas gemaakt van zilver of tin. Deze materialen beïnvloeden de smaak van de wijn negatief.

    Het formaat

    De bol (de onderzijde van het glas) moet ruimte bieden aan de aroma’s die zich in de wijn bevinden. De wijn moet kunnen dansen (walsen) zonder dat er wijn over de rand van het glas verloren gaat. Het walsen zorgt dat de aroma’s vrijkomen, waardoor je deze kunt ruiken en zo de wijn kunt beoordelen.

    De steel

    Zorg dat u altijd een wijnglas kiest met een langere steel. Wanneer de steel (te) kort is, wordt u gedwongen om de kelk vast te pakken. Daardoor beïnvloedt u met uw lichaamstemperatuur de temperatuur van de wijn. Ook de geur van de wijn kan hierdoor veranderen, bijvoorbeeld wanneer u net uw handen heeft gewassen met een sterk ruikende zeep.

    Mousserende wijnen

    Mousserende wijnen, bijvoorbeeld cava of champagne, vragen om een flûte. Dit is een glas met een lange kelk. Gebruik voor deze wijnen nooit een coupe. De bovenkant is smaller dan bij reguliere wijnglazen, om zo de blootstelling aan de lucht te minimaliseren. Wanneer de mousserende wijn in een coupe wordt geschonken, gaan alle bubbels die met zo veel vakmanschap zijn toegevoegd aan de wijn direct verloren. De wijn verliest daardoor haar charme.

    Rode wijnen & witte wijnen

    Rode wijnen verdienen een groter glas met een ruime kelk, witte wijnen een kleiner glas met een kleinere kelk. Rode wijnen bevatten meer aroma’s, waardoor een grotere kelk is vereist. Kies bij witte wijn niet voor een te klein glas, simpelweg omdat het minder aroma’s bevat dan rode wijn. U kunt er bijvoorbeeld voor kiezen om meerdere formaten in huis te halen, zodat u de wijn in de verschillende glazen kunt ervaren.

    Dessertwijnen en versterkte wijnen

    Kies voor dessertwijnen en versterkte wijnen zoals een sherry voor een kleiner glas, zoals een waterglas. Dessertwijnen zijn over het algemeen vrij zoet, waardoor u er minder van drinkt. Door het kleine glas ruikt u de zoete kenmerken voor u deze proeft, waardoor de aroma’s minder belangrijk zijn.

    Wijnadvies gewenst?

    Er zijn dus een aantal elementen waar u rekening mee dient te houden wanneer u uw geliefde wijn een mooi plekje geeft in uw huis of opslag. Heeft u behoefte aan een wijnadvies? Het team van Wijnhandel Dikkers staat voor u klaar. Neem geheel vrijblijvend contact met ons op.

    Bronnen: hetwijnpakhuis.nl, oaksuprime en Bordeaux.com