• Coupe of flûte, welk glas hoort bij champagne?

    Met het naderende einde van het jaar komt champagne weer in de spotlight. Daarbij komt het beeld naar boven van mooie lange bellensnoeren in hoge glazen, de flûte. Maar er zijn meer soorten champagneglazen. Welk glas in nu de juiste?

    Materialen en onderhoud

    Eerst een advies over het materiaal en onderhoud vooraf. Een goed champagneglas is gemaakt van dun (kristal)glas. Hierdoor beïnvloedt het glas de temperatuur van de champagne niet. Doorgaans heeft het glas een hogere temperatuur dan de champagne. Verder is het niet raadzaam de glazen in de vaatwasser te wassen. Ook niet met de hand in het ruime sop. De zeepresten, die altijd achterblijven, laten de champagne snel doodslaan. Dit is eenvoudig te verhelpen door met water en een beetje zout de glazen te spoelen. Daarna de glazen afdrogen met een droge schone theedoek.

    Coupes

    In oude films en foto’s staan vaak afbeeldingen van champagne drinkende mensen met vlakke brede glazen, de coupe. Deze glazen zien we ook op evenementen waar een champagnefontein is geplaatst. In deze glazen komt het aroma beter tot zijn recht, maar de bubbels zijn wel eerder verdwenen.

    Flûtes

    Tegenwoordig is de flûte het meest gebruikte champagneglas. Vooral de elegante vorm van het hoge smalle glas heeft daar mee te maken. En in tegenstelling tot de coupe blijven de bubbels langer bewaard, maar krijgen de aroma’s minder kans zich te ontwikkelen.

    Welk glas geschikt?

    Champagne is een wijn en verdient een glas dat overeenkomt met de verwerkte druif. Zo mogen de champagnes van een Chardonnay-druif in een smaller glas dan de champagnes van de meer complexe Pinot-druif. Hierbij komen de aroma’s het beste tot hun recht en blijven het langst bewaard in het glas.

    Persoonlijke voorkeur

    Welk glas uw klanten gaan gebruiken tijdens de feestdagen of bij andere gelegenheden hangt ook samen met hun persoonlijke voorkeur en gevoel van smaak. Met de opgedane kennis kunt u uw klanten goed adviseren.

    Heeft u al champagnes opgenomen in uw assortiment of op de wijnkaart? Of heeft u behoefte aan advies? Het team van Wijnhandel Dikkers adviseert u graag. Neem gerust contact met ons op en kijk eens op onze website.

  • MAM Tinto de Verano

    Wijnhandel Dikkers importeert wijnen met en zonder bubbels uit allerlei landen. Onlangs is aan het assortiment de sprankelende wijncocktail MAM Tinto de Verano toegevoegd uit het zonovergoten Spanje. Daarom hieronder een nadere introductie van dit in Spanje zeer populaire, traditionele drankje. Wie weet, zitten binnenkort ook heel veel Nederlanders aan de MAM Tinto de Verano.

    Rode wijn van de zomer

    In Spanje wordt het ’s zomers intens heet. Elke Spanjaard weet wat er dan wordt gedronken; Tinto de Verano. Dit betekent letterlijk ‘rode wijn van de zomer’. Het is een traditioneel drankje dat ruim 100 jaar geleden zijn oorsprong vond in Andalusië en inmiddels (als ultieme zomerdrank) mateloos populair is in heel Spanje. Tinto de Verano bevat een bubbel en wordt altijd gedronken met veel ijs en een schijfje citroen voor een extra “zuurtje”.

    Citroendrank met rode wijn

    Van origine is Tinto de Verano een combinatie van een verfrissende citroendrank met rode wijn van de Tempranillo-druif, die het best gedijt in het binnenland van Spanje. Specifiek op de hoger gelegen vlaktes, waar het overdag extreem warm is en ’s nachts voldoende afkoelt. Hierdoor smaakt wijn op basis van deze druif (zoals Rioja) meestal zacht en fruitig. Zonder veel zoet of zuur mee te geven.

    Aangepast aan huidige tijd

    Het merk MAM heeft dit authentieke Spaanse drankje opnieuw uitgevonden en daarom importeert Wijnhandel Dikkers dit sinds kort naar Nederland. De receptuur en uitstraling van Tinto de Verano zijn aangepast aan de huidige tijd. De smaak is uitgebalanceerd en de receptuur als pre-mix volledig gestandaardiseerd. Daarnaast is MAM Tinto de Verano laag in calorieën, laag in alcohol en zonder toegevoegde suikers. En niet onbelangrijk; stijlvol verpakt. Zo is deze klassieker natuurlijker, lekkerder en mooier gemaakt.

    Wilt u MAM ook opnemen in uw assortiment? Neem gerust contact  met ons op.

  • Wijnhuis Domaine Marguerite Carillon

    Wijnhandel Dikkers importeert uit allerlei landen, waaronder Frankrijk. Een van de Franse wijnhuizen waar wij wijnen van in ons assortiment hebben, is Domaine Marguerite Carillon uit de Bourgogne. Het startte allemaal met 10 hectare die een lokale wijnboer aan Domaine Marguerite Carillon gaf om te onderhouden. De wijngaarden waren gesitueerd in Vallée de Vau Coursières. In de loop van de jaren is het wijnhuis flink uitgebreid..

    Chablis

    Zo werd een wijnproductielocatie gerenoveerd om alle Chablis vinificaties onder te brengen. Het Domaine had nog meer wijngaarden nodig om het beste wijnassortiment te kunnen bieden. Daarom kocht het wijnhuis land van verschillende wijnboeren rondom Chablis. De nieuwste wijngaarden voor Chablis uit 1998 zijn erg steil. De druiven moeten met de hand worden geplukt. De stenen bodem geeft een erg mooie spanning aan de wijnen en bevat geweldige mineraliteit, die zo waardevol in Chablis is. Momenteel telt Domaine Marguerite Carillon zo’n 40 hectare Chablis, Côte de Nuits en Côte de Beaune wijngaarden en het is de meest prestigieuze van hun wijnhuis.

    Volgens Bourgondische tradities

    Alle wijnen van Domaine Marguerite Carillon zijn gemaakt met respect voor de Bourgondische tradities. Het klimaat kent een continentale invloed: hete zomers en droge herfstperiodes, die nodig zijn voor de juiste rijping van de druiven. Deze klimatologische omstandigheden bevorderen de verrijking van suiker en kleuring in de druiven. Na een strenge selectie worden de druiven geplukt en in kleine kratten getransporteerd naar de wijnproductiekelder. Om ervoor te zorgen dat de wijnen hun mineraliteit en frisheid behouden, komen de Chablis en Chablis Premier Cru Beauroy op onderscheidende wijze tot stand. De alcoholische fermentatie vindt plaats in temperatuur gecontroleerde roestvrijstalen tanks op maximaal 16°C. Vervolgens rijpen de wijnen in roestvrijstalen vaten tussen de 9 en 10 maanden.

    Bourgogne Chardonnay

    Helder van kleur met groene tinten. De neus is expressief; citroensmaak met bloemige tonen van witte bloemen. In de mond vlezig met noten van geroosterde en verse amandelen. De afdronk is stabiel en licht zoutig.

    Corton-Charlemagne Grand Cru

    Licht gouden kleur die in de loop van de tijd van kleur verandert. Grote aromatische complexiteit van gekonfijte sinaasappel, meidoorn, hazelnoot, warme brioche. Deze hebzuchtige en genereuze smaken zorgen, naast een mooi zuur vintage karakter, voor grote lengte in de mond.

    Chablis 1er Cru “Beauroy”

    Een kristalheldere, gele wijn met groene accenten. De neus is elegant en biedt zoute en citroenachtige tonen. Frisse smaak, ondersteund door citrussmaak en een lange afdronk.

    Bourgogne Pinot Noir

    Robijnrood van kleur met een fruitig boeket. Deze volwassen en verleidelijke wijn heeft een fruitig bouquet met tonen van framboos en kruisbes. Rijk en heerlijk van smaak met kruidige aroma’s van zoethout en vanille. De tannines zijn in harmonie en de afdronk heeft een mooie zoetheid.

    Ladoix Côte de Beaune

    Rode tot donkerrode kleur, met een jonge neus van frambozen en bloemen, neigend naar vanille (door vatrijping). Bijzonder lekker in de mond, goede structuur met rijp fruit.

    Pommard 1er Cru “La Platière”

    Robijnrood van kleur met een complexe neus met bloemen, houtachtig (koffie en geroosterd brood) en pittige tonen. In de mond is deze wijn goed gebalanceerd tussen krachtig en elegant. De afdronk heeft karakter en is krachtig.

    Ontdek deze bourgondische wijnen van Domaine Marguerite Carillon zelf voor uw gasten. Het team van wijnhandel Dikkers helpt u graag bij het maken uw keuze. Neem gerust contact met ons op.

  • Wijnhuis Champagne Tribaut Schloesser

    Wijnhandel Dikkers heeft in het assortiment niet alleen rosé, witte en rode wijn, maar ook heerlijke champagne uit Frankrijk. Dit keer belichten we graag wijnhuis Champagne Tribaut Schloesser.

    Sinds 1929

    Op ongeveer 130 kilometer ten noordoosten van Parijs is het wijnhuis Champagne Tribaut Schloesser gevestigd. Hier, in de Champagnestreek, produceert de familie Tribaut Schloesser sinds 1929 al 4 generaties lang hun champagnes. Elk jaar vinificeren zij het equivalent van 40 hectare van de wijngaarden die de familie in bezit heeft. Het productieproces is een combinatie van eeuwenoude tradities en de nieuwste technologische ontwikkelingen. Zo wordt er zowel gebruik gemaakt van moderne persen en vaten alsook van de traditionele eiken vaten.

    Ligging van de wijngaarden

    De wijngaarden van de familie liggen voornamelijk rondom de gemeenten Romery, Cormoyeax en Fleury la Rivière. Hier strekt de vallei van Marne zich uit tot de voet van de Montagne de Reims. De vallei kenmerkt zich door een kleiachtige bodem waarop de Meunier en Chardonnay druiven uitstekend gedijen. Ook wordt dit gebied geroemd vanwege de uitmuntende Pinot Noir druiven die hier vandaan komen.

    Internationaal geroemd

    De combinatie van eeuwenoude traditie, doorgeven van kennis, nieuwe technologische ontwikkelingen en uitmuntende druiven resulteren in champagnes van kwaliteit. De champagnes van Champagne Tribaut Schloesser zijn al met vele internationale medailles beloond.

    Zes champagnes in assortiment

    Van het huis Champagne Tribaut Schloesser voeren wij de volgende zes champagnes:

    Brut Origine  
    De Brut Origine is een frisse, fruitige champagne met aroma’s van gedroogd fruit, appel en een vleugje abrikoos. Dankzij de zachte mousse en fijne lange afdronk is deze champagne zeer geschikt als aperitief.

    Brut Nature 
    Deze klassieke champagne zonder toegevoegde suikers smaakt fruitig en licht zuur, in een perfect evenwicht. Aroma’s van gedroogd fruit, appel en abrikoos en een lange afdronk.

    Brut Premier Cru 
    De Brut Premier Cru is een krachtige champagne met karakter. De blend bestaat voornamelijk uit Pinot Noir, wat de champagne een diepe gelaagdheid geeft.

    Brut Origine  
    De Brut Origine is een frisse, fruitige champagne met aroma’s van gedroogd fruit, appel en een vleugje abrikoos. Dankzij de zachte mousse en fijne lange afdronk is deze champagne zeer geschikt als aperitief.

    Blanc de Chardonnay 
    Deze minerale, bloemige champagne is wit van kleur en gemaakt van Chardonnay druiven uit Aÿ, een van de grand cru-gemeenten in de Champagne-streek. De Blanc de Chardonnay ruikt licht geroosterd en naar honing.

    Brut Rosé 
    De Brut Rosé dankt zijn zalmroze kleur en aroma’s van rood fruit aan de toevoeging van 10% rode wijn uit de Damery-streek. De champagne is fijn, fruitig en rond. Aroma’s van rood fruit, waaronder cassis en framboos.

    Ontdek zelf de Champagnes van Tribaut Schloesser voor uw gasten. Het team van wijnhandel Dikkers helpt u graag bij het maken uw keuze. Neem gerust contact met ons op.

  • Ode aan de champagne J. de Telmont

    In het assortiment van Wijnhandel Dikkers treft u ook champagne aan. Daarom besteden we nu aandacht aan het Franse wijnhuis Champagne J. de Telmont. Dit werd in 1912 opgericht en is een van de laatste champagnehuizen die in familiebezit is. Inmiddels zijn Bertrand en Pascale Lhopital, broer en zus, de vierde generatie die aan het roer staat. De wijngaard beslaat 30 hectare grond waarop de drie druivensoorten Pinot Noir, Pinot Meunier en Chardonnay verbouwd worden.

    Met de hand geplukt

    Het huis combineert de ambachtelijke, authentieke kennis van weleer met de laatste technische ontwikkelingen. Elk van de vier generaties heeft zijn eigen kennis bijgedragen aan het productieproces. Deze kennis wordt gekoesterd en doorgegeven aan de volgende generatie. Zo worden de druiven nog altijd met de hand geplukt. Een uiterst nauwkeurig en delicate handeling die met zorg en kennis uitgevoerd wordt. De ‘Prestige Cuvees’ worden volgens het ‘tiré-bouché liège’ principe gerijpt op natuurlijk kurk in grote eiken vaten.

    Champagnes met karakter

    Dit wijnhuis is trots op haar eeuwenoude familietradities en draagt die vol passie uit. Daarnaast zetten zij moderne technologieën in om hun champagnes keer op keer te verbeteren. De champagnes van Champagne J. de Telmont zijn champagnes met karakter. Van dit champagnehuis voert Wijnhandel Dikkers de volgende champagnes:

    Grande Réserve Brut
    Zeer soepele, frisse champagne met een prachtig evenwicht. Met fruitige aroma’s van perzik, muscatel, peer en kweepeer. De afdronk is lang en rond. Met zachte, fijne bubbels en een lange, ronde afdronk.

    Grande Réserve Demi-Sec 
    Een halfzoete, fruitige champagne met perziksmaken en een gebalanceerde, ronde mond. Zacht en fris.

    Grand Rosé 
    Zacht framboosroze van kleur met zalmkleurige accenten. De fijne bubbels houden lang aan. Frisse aroma’s van citrusfruit en in de mond een explosie van de smaakpapillen met smaken van Morello kers.

    Blanc de Blancs Brut 
    Delicate, lichtgouden champagne met geurnoten van witte bloemen en brioche. Fruitige smaken en een fijne, lange afdronk die getypeerd wordt door de geroosterde aroma’s.

    Blanc de Blancs Brut Nature 
    Zacht gouden champagne met lichte groenachtige tinten en een langaanhoudende mousse. In de neus een geur van witte bloemen, citrus en eucalyptus en smaken van citrusschil, geel fruit en amandel. De lange frisse afdronk heeft een citrus finish.

    Contact

    Ontdek zelf deze champagnes voor uw gasten. Het team van Wijnhandel Dikkers helpt u graag bij het maken van uw keuze. Neem vandaag nog contact op.

  • Château Capitoul

    Wijnhandel Dikkers importeert al jaren wijn uit allerlei landen. Daarom brengen we graag een wijnhuis in beeld, waarvan we de wijn importeren. Dit keer besteden we aandacht aan Château Capitoul, een van de Franse wijnhuizen van Bonfils.

    23 bekroonde wijnhuizen

    De Bonfils-familie is al sinds 1870 actief in de wijnproductie. Deze generatielange passie en toewijding hebben geresulteerd in een verzameling van 23 bekroonde wijnhuizen, voornamelijk in de Franse Languedoc. Château Capitoul is daar één van.

    14e eeuws

    De wijngaard van Château Capitoul dateert uit de 14e eeuw en dankt zijn naam aan de kathedraal van Narbonne die het château destijds exploiteerde. Op deze locatie in het hart van de Languedoc worden wijnen van de hoogste kwaliteit geproduceerd. De wijnkelders van het historische kasteel zijn ingericht met moderne apparatuur volgens de nieuws technologieën.

    Met de hand geplukt

    De druiven groeien op een ondergrond die rijk is aan kalksteen. Er wordt nog traditioneel met de hand geplukt en de vinificatie vindt plaats in kleine partijen in stalen vaten. Vervolgens vindt de rijping plaats op vaten van Frans eiken. Dit resulteert in elegante, subtiele maar toch krachtige wijnen.

    Uitgelichte wijnen

    Cabernet Sauvignon
    Een volle, fruitige wijn met aroma’s van bessen en peper. Lange, fruitige afdronk.

    Chardonnay
    Deze zachte Chardonnay is rijk van smaak, met tonen van witte bloemen, zachte kruiden en een heerlijke frisheid. In de neus zijn geuren van exotisch fruit te ontdekken.

    Assortiment Château Capitoul

    Artikelnummer
    633085 Terrasses Cabernet Sauvignon rood
    633086 Terrasses Chardonnay – Viognier wit
    633087 Terrasses Chardonnay wit
    633088 Terrasses Merlot rood
    633089 Terrasses Rosé rosé
    633090 Terrasses Sauvignon wit
    633091 Terrasses Syrah Grenache rood
    633092 Oros White wit
    633093 Oros Red rood
    633094 Rocailles White wit
    633095 Rocailles Red rood
    633096 Maelma rood
    *wijzigingen onder voorbehoud (2018)

    Contact

    Ontdek zelf deze elegante, subtiele, maar toch krachtige Franse wijnen voor uw gasten. Het team van Wijnhandel Dikkers helpt u graag bij het maken van uw keuze. Neem vandaag nog contact op.