Beschrijving

Wijnhuis-omschrijving

De wijnbouw in Chili is gestart door Spaanse kolonisten. Toch ziet men een Franse invloed. De wijn wordt vooral van typische Franse druivenrassen gemaakt. De druivenstokken zijn hier nog authentiek en staan niet, zoals in bijna alle andere wijngebieden, op Amerikaanse onderstammen. Het wijnhuis Apatamas is gelegen in het centrale gedeelte van de Chileense Vallei, aan de voet van de Andes. Hier staan de druiven, Merlot, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Shiraz en de Carmenère.

Vinificatie

De Chardonnay druiven zijn geplukt en ondergaan een vergisting onder een lage temperatuur van
(17 – 19° C). 20% van de Chardonnay druiven hebben een rijping ondergaan in eiken vaten. Dit resulteert in een wijn met meer body, diepte en fijn citrusfruit in de geur.