Beschrijving

Wijnhuis-omschrijving

De wijnbouw in Chili is gestart door Spaanse kolonisten. Toch ziet men een Franse invloed. De wijn wordt vooral van typische Franse druivenrassen gemaakt. De druivenstokken zijn hier nog authentiek en staan niet, zoals in bijna alle andere wijngebieden, op Amerikaanse onderstammen. Het wijnhuis Apatamas is gelegen in het centrale gedeelte van de Chileense Vallei, aan de voet van de Andes. Hier staan de druiven, Merlot, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Shiraz en de Carmenère.

Vinificatie

Sauvignon Blanc is een druif dat goed kan groeien in een gekoeld klimaat. In Chili kunnen de wijnmakers spelen met hoogte, hoe hoger de wijnstok geplant wordt, hoe kouder het is en hoe beter de Sauvignon Blanc kan rijpen. Deze wijnmaker heeft ervoor gekozen om de druiven iets lager te planten. Dan ontwikkelen er meer rijpe smaken in de druif als mango en ananas.