Beschrijving

Wijnhuis-omschrijving

In het typisch Provençaalse dorpje Cadiere d’Azur, gelegen op een heuvel, een paar kilometer van de zee, ligt het gebied van Gros Noré. Met de naam ‘Gros Noré’ wilde wijnboer Alain Pascal zijn vader eren. In 1995 kwam zijn grote wens om zelf wijn te produceren uit: in dat jaar bouwde hij een indrukwekkende wijnkelder en niet veel later kon hij zichzelf wijnboer noemen. Alain Pascal hecht veel waarde aan traditionele wijnbouw en respect voor de natuur. Hij gebruikt geen chemicaliën of onkruidverdelgers en grondbewerking gebeurt grotendeels met de hand.

Vinificatie

De druiven worden volledig gerijpt aan de 40 tot 60 jaar oude wijnstokken, wat zorgt voor een geconcentreerde smaak. De wet heeft bepaald dat iedere druiven combinatie minimaal 50% Mourvèdre moet bevatten. Bij deze wijn is dit percentage zelfs 80%. De Bandol wijnen worden 18 maanden op frans eikenhouten vaten gerijpt voordat ze gebotteld worden.