Beschrijving

Wijnhuis-omschrijving

Eén van de nieuwste ontwikkelingen in de wijnbouw is het verbouwen van druiven in kassen. Voor Wijnerij de Belaeving is dit niks nieuws. Hier wordt op een duurzame wijze het perfecte klimaat gecreëerd voor wereldse druivenrassen als Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot en Tempranillo. Nog nooit eerder werd er een mediterraans karakter gegeven aan wijnen van Nederlandse bodem. De kassen worden niet verwarmd of verlicht, de druiven worden nauwelijks bespoten en de ranken staan op eigen Limburgse bodem. Op deze milieuvriendelijke en innovatie manier maakt Wijnerij de Belaeving unieke Nederlandse wijnen.

Vinificatie

De Chardonnay-druiven groeien in een kas en worden in het eind van augustus tot begin september geplukt. De druiven worden zachtjes gekneusd en ondergaan een langzame fermentatie op 18°C. Rijping gebeurt in roestvrijstalen tanks.