Beschrijving

Wijnhuis-omschrijving

Bodegas Cristo de la Vega is opgericht in 1955 door 25 wijnboeren. Inmiddels bezit het huis ruim 9000 hectare aan wijngaard. Van generatie op generatie wordt er zorg gedragen voor de continuïteit van tradities, liefde voor de wijngaarden en authenticiteit van de wijn. Gelegen in het hart van La Mancha heerst er een continentaal klimaat waarin de gebruikte druiven rassen tot een optimale rijping kunnen komen. Zowel in de regio als in heel Spanje geniet Bodegas Cristo de la Vega een uitstekende reputatie vanwege de diepgaande expertise en uiterste controle van wijngaard tot in de fles. Zo beschikt het huis over de meest moderne vinificatie technologie, een eigen bottel-faciliteit en ruim 1200 Amerikaans eikenhouten vaten om de wijnen op te laten rijpen.

Vinificatie

De oogst wordt volledig ’s nachts gedaan vanwege lagere temperaturen en minder oxidatie. De druiven worden geplukt en na het kneuzen wordt het most gekoeld. Het gisten start twee-drie dagen later met gecontroleerde temperatuur. Het volledige vinificatie proces is biologisch en vegan.