Beschrijving

Wijnhuis-omschrijving

De wijngaarden van Château Vaugelas strekken zich uit over 150 hectare tussen la Montagne Alaric en la Montagne Noire, dichtbij het plaatsje Camplong d’Aude. Deze zijn sinds 2000 eigendom van de familie Bonfils. Het kasteel heeft een kelder met ruimte voor meer dan 400 wijnvaten. Een gedeelte van de vaten wordt elk jaar vernieuwd. Naast de houten vaten zijn er ook stenen cuves en twee zeer authentieke 80 hectoliter vaten. De eerste aanplant op de wijngaarden van Château Vaugelas vond al in de vijftiende eeuw plaats door de Benedictijnse monniken. De druiven voor de wijn waren bestemd voor de Abdij van Lagrasse. Het terroir was prachtig, in de bodem kalkrijke kleigrond, kiezels en grote keien aan de oppervlakte die de warmte goed vasthouden.

Vinificatie

De druiven worden na de oogst ontsteelt en er volgt een lichte persing. Fermentatie gebeurt bij een gecontroleerde temperatuur van 28 graden. Sommige druiven worden op verschillende tijdstippen geoogst om te profiteren van de optimale rijpheid. De wijn rijpt 11 maanden in eiken vaten.