Beschrijving

Wijnhuis-omschrijving

Valdavia is een klein familiebedrijf in het dorpje Cuñas, in het hart van de vallei van de rivier Avia. De historie van de wijngaarden gaat terug naar het jaar 1158, toen de monniken van het klooster van San Clodio de eerste wijnstokken plantten. Valdavia is daarmee misschien wel een van de oudste operationele wijngaarden van Spanje.

Vinificatie

De druiven Caiño Longo, Sousón en Brancellao ondergaan een rijping van 8 maanden in eiken vaten. De druif Mencía rijpt in roestvrijstalen vaten en wordt na de rijping geblend. Dit zorgt voor een mooie balans tussen het rode fruit en het eiken.