Beschrijving

Wijnhuis-omschrijving

Domaine Bastide Neuve is een 19e eeuws wijn domein in de buurt van Beziers, Languedoc. De wijngaarden van dit Chateau bedekken ruim 55 hectare. Alle druiven ranken staan aangeplant op laag gelegen zuidelijke hellingen. De druiven genieten optimaal door een bodem van kalk en klei en de invloeden van het mediterrane klimaat.

Vinificatie

Een blend van Grenache, die voor volume en karakter zorgt, en Cinsault die elegantie en een rijk aromatisch palet verleent. Geoogst in de koelte van de nacht, worden de druiven onmiddellijk geperst en beschermd tegen blootstelling aan zuurstof. Deze voorzorgsmaatregelen zijn onmisbaar om het aromatische potentieel van de wijn te behouden en de intensiteit van de kleur te beheersen. Vinificatie vindt plaats in roestvrijstalen vaten, met strikt gecontroleerde fermentatietemperaturen en maceratieduur. Dit in combinatie met zijn snelle klaring, resulteert in een rosé vol aroma’s.