Beschrijving

Wijnhuis-omschrijving

Het merk Kobal plaatst de wijnen van de geselecteerde wijngaarden van Sloveens Stiermarken (Štajerska) op de wijnkaart van de wereld. Het merendeel van de wijnen komen van de wijngaarden op steile hellingen van Haloze die voornamelijk uit mergel bestaan. De wijnstokken zijn gemiddeld meer dan 35 jaar oud. Net als het klimaat, de bodem en de locatie van de wijngaarden zijn Kobal-wijnen uitzonderlijk en uniek. Ze komen uit een koeler klimaatgebied en vertonen de variëteitseigenschappen prachtig. De wijnen vertellen het meest oprechte verhaal van de schepping van de natuur en menselijke creatieve interventie. Het resultaat van zo’n harmonieuze relatie is de wijn die alle receptoren boeit die smaak en geur serveren, zelfs het meest gevoelige en verfijnde gehemelte.

Vinificatie

Doordat bij het verwerken van de druiven zeer secuur wordt gewerkt, ontstaat deze zuivere witte wijn. Gecontroleerde vergisting en bescherming tegen oxidatie door ‘s nachts te oogsten zijn hier onderdeel van. De wijn wordt voor de botteling licht gefilterd, zo behoudt de wijn zijn originele smaken.