Beschrijving
Wijnhuis-omschrijving
De wijngaarden van Masseria Pietrosa zijn gelegen in San Marzano, Salento, Puglia en bevinden zich op 100 meter boven zeeniveau. De bodem bestaat voornamelijk uit kleigronden. Wijnmaker Fillippo Baccalaro produceert wijnen die zeer kenmerkend zijn aan het gebied. Door de vele zonuren die de druiven mogen ontvangen, worden de druiven vol en sappig. Naast dat de wijnen van Masseria Pietrosa heerlijk zijn, is de uitmonstering ook erg modern en stijlvol. De oogst van de druiven is ieder jaar rond het einde van september. Alle druiven worden handmatig geplukt zodat alleen het beste fruit wordt gebruikt voor de wijnen.
Vinificatie
De wijnstokken groeien op een bodem van klei met een diepte van 1 meter, er staan 4.500 wijnstokken per ha aangeplant. De oogst vindt machinaal plaats in de tweede en derde week van september. Na de oogst worden de druiven geperst en ondergaan de druiven een schilinweking gedurende 10 dagen gevolgd door een alcoholische fermentatie onder een gecontroleerde temperatuur. De wijn rijpt enkele maanden op zijn ‘sur lie’ voor meer complexiteit en body.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.