Beschrijving

Wijnhuis-omschrijving

De wijngaarden van Masseria Pietrosa zijn gelegen in San Marzano, Salento, Puglia en bevinden zich op 100 meter boven zeeniveau. De bodem bestaat voornamelijk uit kleigronden. Wijnmaker Fillippo Baccalaro produceert wijnen die zeer kenmerkend zijn aan het gebied. Door de vele zonuren die de druiven mogen ontvangen, worden de druiven vol en sappig. Naast dat de wijnen van Masseria Pietrosa heerlijk zijn, is de uitmonstering ook erg modern en stijlvol. De oogst van de druiven is ieder jaar rond het einde van september. Alle druiven worden handmatig geplukt zodat alleen het beste fruit wordt gebruikt voor de wijnen.

Vinificatie

De primitivo druiven groeien op een bodem van klei, zo krijgen de wijnstokken voldoende water om te groeien in de warme zon. Er staan 5.000 wijnstokken per ha aangeplant en de oogst begint in de eerste week van september. Na de persing vindt er een schilinweking plaats van gedurende 10 dagen gevolgd door een alcoholische fermentatie onder een gecontroleerde temperatuur.