Beschrijving

Wijnhuis-omschrijving

De wijngaarden van Masseria Pietrosa zijn gelegen in San Marzano, Salento, Puglia en bevinden zich op 100 meter boven zeeniveau. De bodem bestaat voornamelijk uit kleigronden. Wijnmaker Fillippo Baccalaro produceert wijnen die zeer kenmerkend zijn aan het gebied. Door de vele zonuren die de druiven mogen ontvangen, worden de druiven vol en sappig. Naast dat de wijnen van Masseria Pietrosa heerlijk zijn, is de uitmonstering ook erg modern en stijlvol. De oogst van de druiven is ieder jaar rond het einde van september. Alle druiven worden handmatig geplukt zodat alleen het beste fruit wordt gebruikt voor de wijnen.

Vinificatie

De druiven groeien in het zuiden van Italië, doordat het overdag erg warm is, worden de druiven in de nacht geplukt. Dit gebeurt midden augustus. Na de oogst worden de druiven geperst en ondergaan de druiven een schilinweking gedurende 24 uur, gevolgd door een alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks.