Beschrijving
Wijnhuis-omschrijving
Dit is hét wijnhuis voor de Sancerre wijnen. Vooral de Silex is van zeer mooie kwaliteit. De Silex staat geplant in een vuursteenhoudende bodem. Het wijnhuis is overgedragen van vader op zoon. Hierna is besloten om naast de Sauvignon Blanc ook mooie Pinot Noir te verbouwen. Hiermee produceert het wijnhuis een stevige Sancerre rouge.
Vinificatie
Druiven worden geteeld op 5 jaar oude wijnstokken, geplant op 8000 wijnstokken per hectare op klei en kalkbodems. De geplukte Pinot Noir druiven ondergaan een koude inweking voor enkele dagen bij een gecontroleerde temperatuur. Malolactische vergisting wordt uitgevoerd, gevolgd door veroudering gedurende 10 tot 12 maanden. Gebotteld recht uit het vat zonder filtratie.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.