Beschrijving

Wijnhuis-omschrijving

In het lange, smalle, zuid Italiaanse gebied Puglia kennen we hete zomers, koude winters en een stevig wind. Deze extreme weersomstandigheden passen perfect bij druiven soorten als de Primitivo, de uva de troia, en zelfs de sangiovese uit Toscane. Om de druiven te beschermen tegen de extreme hitte worden de ranken laag aan de grond en los van elkaar geplant; ook wel bush-vines genoemd. Bij hoge opbrengsten resulteert dit in fruitige wijnen, echter wordt bij Vinogallia de opbrengst laag gehouden wat resulteert in wijnen met een volle body van hoge kwaliteit.

Vinificatie

De rijpen druiven voor deze wijn worden gedeeltelijk ingedroogd. Dit zorgt ervoor dat het vochtverdampt en er dus een hoge concentratie suikers overblijft. Deze stijl van wijn maken is ook wel bekend als apassimento.