• Wijnhuis in beeld: Terranoble

    Wijnhandel Dikkers importeert al jaren wijn uit allerlei landen. Daarom brengen we graag een wijnhuis in beeld, waarvan we de wijn importeren. Dit keer staat het Chileense wijnhuis van Terranoble centraal.

    Waar ligt dit wijnhuis?

    TerraNoble is opgericht in 1993 door Jorge Elgueta in de Valle del Maule en is in korte tijd uitgegroeid tot een modern wijnbedrijf. De Elgueta familie leidt nog steeds de winery, ze doen dit samen met hun wijnmakers: Wolf von Appen en Patricio Solminihac.

    Het maken van aangename, elegante en moderne drinkbare wijnen van hoge kwaliteit is het uitgangspunt van TerraNoble. Hierbij wordt er getracht een hoge extractie aan aroma’s en fruit in het glas te krijgen, waarbij de eigenheid van elke druif behouden en benadrukt wordt.

  • Welke wijntrends kunnen wij verwachten in 2020?

    Nu de maatschappelijke verantwoordelijkheid is doorgedrongen tot alle lagen van de samenleving, is de consument steeds vaker op zoek naar het verhaal achter een wijn. Een goed verhaal levert sympathie op van de eindgebruiker, die daarbij op zoek is naar de kleineren wijnhuizen met een kleinere opbrengst. Ook de klassieke varianten van een wijn stijgen in populariteit. Omdat we het drinken van alcohol over het algemeen steeds meer matigen is het motto: als u wijn drinkt, doe het dan goed!

    De trend zet door

    Het zal u niet ontgaan zijn; biologische wijnen zijn nog altijd in opmars. Het aanbod én de beschikbaarheid van deze wijnen wordt in Nederland dan ook steeds groter. Ook wij van Wijnhandel Dikkers dragen hier ons steentje aan bij met mooie merken als Mirabueno en Karl Pfaffmann.

    Naast de biologische wijnen, zien we in 2020 ook steeds meer veganistische- en natuurwijnen verschijnen. Maar wat is nou eigenlijk het verschil? We leggen het u graag uit!

    .

    Wat is biologische wijn?

    Binnen de Europese Unie is er slechts één wettelijk bepaald certificaat verkrijgbaar voor biologische producten. Dat is het groene logo met daarop een blad van witte sterren. Er wordt landelijk streng toezicht gehouden op bedrijven die beweren biologische producten te produceren of te importeren. In Nederland wordt dit gecontroleerd door de organisatie SKAL.

    Sinds januari 2011 is het mogelijk om wijnen te certificeren als biologisch. Voor die tijd was het

    enkel mogelijk om op de fles te vermelden dat de wijn gemaakt was van biologisch gecertificeerde druiventeelt. Een biologisch gecertificeerde wijn is dus niet alleen gemaakt van biologische druiven, maar ook het vinificatie proces van de wijn is volledig biologisch.

    Biologische wijnbouw is een filosofie waar steeds meer boeren in geloven. Het houdt onder andere in dat de wijnranken niet bespoten mogen worden met pesticiden en dat de boer geen kunstmest mag gebruiken om zijn grond te verrijken. Het is belangrijk voor de kwaliteit van de wijnen dat er een goede balans is in de biodiversiteit van de grond. Om de bodem van voldoende voedingsstoffen te voorzien, worden er als alternatief voor kunstmest vaak planten tussen de wijnranken geplant.

    Ook het vinificatie proces van de wijn wordt nauwlettend in de gaten gehouden. Zo zijn biologische wijnmakers bijvoorbeeld gebonden aan regelgeving betreffende het toevoegen van conserveringsmiddelen als sulfiet. Een wijn produceren zonder sulfiet is echter niet mogelijk. Dat komt omdat sulfiet van nature voor komt in wijn.

    Wat is natuur wijn?

    Natuurwijn, ‘vin naturel’, is eigenlijk de tegenbeweging van de ‘vin industriel’. Om ervoor te zorgen dat er minder vinificatie fouten plaatsvinden bij het maken van wijn worden er hulpmiddelen toegevoegd zoals gisten, enzymen en stabilisatoren. Hierdoor verliezen de wijnen echter hun expressie en gaan ze steeds meer op elkaar lijken. Een natuurwijn is dus een wijn die allereerst biologisch verbouwd is (met of zonder certificaat) en met de hand geplukt wordt. Vervolgens mogen er tijdens de vinificatie geen chemicaliën worden toegevoegd, alleen maar wilde gist cellen gebruikt worden, mogen de zuurgraad en het suikergehalte niet aangepast worden en mag de wijn niet of minimaal gefilterd worden.

    Omdat deze boeren doorgaans weinig vertrouwen hebben in de Europese wetgeving is er geen officieel certificaat voor natuurwijnen.

    Wat is vegan wijn?

    Bij de term ‘vegan’ horen wij u al denken: ‘zijn niet alle wijnen vegan?!’. Het antwoord daarop is néé. Dit heeft te maken met het laatste proces van de vinificatie; het filteren. Jonge wijn zit namelijk vol met kleine moleculen als proteïne, tartraat en  tannine. Deze stoffen zijn alles behalve schadelijk, maar wij drinken onze wijn nou eenmaal het liefst kraakhelder. De wijnen moeten hiervoor gefilterd worden, dit wordt ook wel ‘klaren’ genoemd. Voor het klaren van wijn worden traditioneel gezien dierlijke eiwitten als caseïne, albumine, gelatine en vislijm gebruikt. Dus nee, wijn is niet standaard vegan.

    Tegenwoordig zijn er veel wijnmakers die ervoor kiezen om een alternatieve methode te gebruiken bij het filteren van hun wijnen. Eén van deze manieren is het gebruik van natuurlijke eiwitten, hetgeen de wijn vegan maakt. Verder heeft de term ‘vegan’ geen invloed op de smaak of kwaliteit van de wijn. U kunt deze wijnen herkennen aan het vegan logo.

    Alcoholvrije wijnen

    We zijn steeds bewuster aan het leven: matigen met social media, meer aan jezelf denken en jezelf aandacht geven – je fit voelen! De drukte wordt soms teveel, alle afspraken en taken die je dag vullen.. Het zijn redenen om bewuster met je lichaam om te gaan en stil te staan bij de effecten van alcohol op je lichamelijke en geestelijke gesteldheid. Deze punten staan wellicht aan de basis van de opmars van alcoholvrije wijnen.

    Nu zullen de echte wijnkenners naar alle waarschijnlijkheid minder snel volledig alcoholvrij gaan drinken, maar dit neemt niet weg dat de vraag hiernaar ongelofelijk gestegen is. Alcoholvrije- danwel arme dranken maken dat het genietmoment kan blijven bestaan, maar met een gematigd alcoholgebruik.

    Wanneer mag een wijn alcoholvrij genoemd worden?

    Het is wettelijk bepaald dat een wijn alcoholvrij genoemd mag worden wanneer de wijn maximaal 0.05% alcohol kan bevatten. Dit betekent dus niet dat het er daadwerkelijk in zit, maar de kans is aanwezig dat de wijn sporen van alcohol bevat. .

    Na het lezen van dit blog geïnteresseerd geraakt in wijn? Ons wijnhuis heeft wijnen uit de oude wereld, maar ook uit de nieuwe wereld. Bekijk ons assortiment of neem contact met ons op.

  • Welke trends gaan 2019 ons brengen voor wijn?

    Aan het begin van het nieuwe jaar is het altijd weer spannend wat de trends zullen worden en kijken wij met veel enthousiasme uit naar dit wijnjaar. Graag nemen wij u verder mee in de wereld van wijn in 2019.

    Vraag naar toegankelijke wijnen

    Vorig jaar is de trend van toegankelijke wijn al ingezet. Deze zet zich dit jaar verder voort. In steeds toenemende mate is de klant sneller. Het leven wordt drukker en men neemt minder tijd. Dat stelt de weg naar minder complexe wijnen open. Voor de rode wijn houdt het in dat wijnen met minder tannine aan populariteit wint. Deze zijn makkelijker drinkbaar, zeker voor beginnende wijndrinkers. Denk hierbij aan wijnen als Pinot Noir, Grenache en Merlot. Of Barbera en Zinfandel.

    Chilled in de zomer

    In de zomer schakelen we, zonder nadenken, over op rosé en frisse witte wijnen. Een beeld dat vanzelf opkomt als we denken aan de zon, warmte en terrassen. Waar nauwelijks tot geen associatie mee is, is dat rode wijn ook prima smaakt in de zomer. Een Beaujolais, Loire of Bardolino smaakt ook prima in de zomer, zeker als deze gekoeld is en even in het ijs heeft gestaan.

    Van droog naar zoet

    Bij de witte wijnen is de wederopstanding van de Chardonnay vorig jaar al ingezet en dat houdt dit jaar aan. Voor dit jaar komen daar drie spelers bij. De Franse versterking komt van Viognier en deels van Vermentino, die ook in Italië verbouwd wordt. Uit Spanje komt de Verdejo.

    Meer experts

    Door de huidige technieken als het internet neemt de kennis van de gemiddelde wijndrinker toe. Niet direct een wijntrend, maar wel een trend om rekening mee te houden. Denk bijvoorbeeld ook aan de toegang tot smartphone-apps, zoals Vivino, waarbij elke wijndrinker wijnen kan beoordelen.

    De kwaliteit telt

    Nu maatschappelijke verantwoordelijkheid is doorgedrongen tot alle lagen, is de consument op zoek naar het verhaal achter de wijn. Een goed verhaal levert sympathie op van de eindgebruiker. Die is daarbij op zoek naar de kleinere wijnhuizen met een kleine opbrengst. Ook de klassieke varianten van een wijn stijgen in populariteit. Omdat we het drinken van alcohol in het algemeen steeds meer matigen is het motto: als u wijn drinkt, doe het dan goed.

    Over een jaar weten we wat er van deze trends terechtgekomen is. Houdt u tot die tijd de smaak van uw gasten in de gaten!

    Wilt u advies over uw wijnassortiment voor het komende jaar? Het team van Wijnhandel Dikkers staat voor u klaar. Neem gerust contact met ons op.

  • Coupe of flûte, welk glas hoort bij champagne?

    Met het naderende einde van het jaar komt champagne weer in de spotlight. Daarbij komt het beeld naar boven van mooie lange bellensnoeren in hoge glazen, de flûte. Maar er zijn meer soorten champagneglazen. Welk glas in nu de juiste?

    Materialen en onderhoud

    Eerst een advies over het materiaal en onderhoud vooraf. Een goed champagneglas is gemaakt van dun (kristal)glas. Hierdoor beïnvloedt het glas de temperatuur van de champagne niet. Doorgaans heeft het glas een hogere temperatuur dan de champagne. Verder is het niet raadzaam de glazen in de vaatwasser te wassen. Ook niet met de hand in het ruime sop. De zeepresten, die altijd achterblijven, laten de champagne snel doodslaan. Dit is eenvoudig te verhelpen door met water en een beetje zout de glazen te spoelen. Daarna de glazen afdrogen met een droge schone theedoek.

    Coupes

    In oude films en foto’s staan vaak afbeeldingen van champagne drinkende mensen met vlakke brede glazen, de coupe. Deze glazen zien we ook op evenementen waar een champagnefontein is geplaatst. In deze glazen komt het aroma beter tot zijn recht, maar de bubbels zijn wel eerder verdwenen.

    Flûtes

    Tegenwoordig is de flûte het meest gebruikte champagneglas. Vooral de elegante vorm van het hoge smalle glas heeft daar mee te maken. En in tegenstelling tot de coupe blijven de bubbels langer bewaard, maar krijgen de aroma’s minder kans zich te ontwikkelen.

    Welk glas geschikt?

    Champagne is een wijn en verdient een glas dat overeenkomt met de verwerkte druif. Zo mogen de champagnes van een Chardonnay-druif in een smaller glas dan de champagnes van de meer complexe Pinot-druif. Hierbij komen de aroma’s het beste tot hun recht en blijven het langst bewaard in het glas.

    Persoonlijke voorkeur

    Welk glas uw klanten gaan gebruiken tijdens de feestdagen of bij andere gelegenheden hangt ook samen met hun persoonlijke voorkeur en gevoel van smaak. Met de opgedane kennis kunt u uw klanten goed adviseren.

    Heeft u al champagnes opgenomen in uw assortiment of op de wijnkaart? Of heeft u behoefte aan advies? Het team van Wijnhandel Dikkers adviseert u graag. Neem gerust contact met ons op en kijk eens op onze website.

  • Wijnhuis aan u voorgesteld: Hunky Dory

    Wijnhandel Dikkers importeert al jaren wijn uit allerlei landen. Daarom brengen we graag een wijnhuis in beeld, waarvan we de wijn importeren. In dit blog stellen we graag het Nieuw-Zeelandse wijnhuis Hunky Dory aan u voor.

    De eigenaren

    Hunky Dory valt onder de wijngaard Huia Winery en is eigendom van Mike en Claire Allan. Beiden hebben veel ervaring opgedaan bij gerenommeerde wijnbedrijven voor zij deze stap waagden. Het doel dat zij met hun wijnhuis nastreven, is het maken van frisse, betaalbare wijnen van goed niveau, waarbij rekening wordt gehouden met Moeder Natuur.

    Druiven op twee wijngaarden

    De druiven voor hun variant van de Sauvignon Blanc zijn afkomstig van twee verschillende wijngaarden. Repaura is een laaggelegen wijngaard waar aromatische druiven met indrukken van tropisch fruit worden verbouwd. Dashwood Valley ligt noordelijker en levert druiven met groene indrukken met een hoge mate van mineralen.

    Assortiment Hunky Dory

    • Sauvignon Blanc, Marlborough wit
    • The Tangle, Pinot Gris/Gewurztraminer/Riesling wit
    • Pinot Noir, Marlborough rood

    I am text block. Click edit button to change this text. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.

    Hunky Dory Sauvignon Blanc
    Prachtig verfrissende zuivere Sauvignon Blanc. Geuren van lychees en gras gevolgd door een soepele afdronk.

    Ontdek zelf deze fruitige Nieuw-Zeelandse wijnen voor uw gasten. Het team van wijnhandel Dikkers helpt u graag bij het maken van uw keuze. Neem vandaag nog  contact op.

  • Wijn: Campbell Coastal uit Nieuw-Zeeland

    Graag brengen wij wijn uit Nieuw-Zeeland onder uw aandacht: Campbell Coastal, gelegen in Marlborough. Deze wijnstreek bevindt zich op het noordelijkste puntje van het Zuidereiland. Het is de grootste en bekendste wijnregio van Nieuw-Zeeland.

    De streek Marlborough

    In 1973 werden de eerste druivenstokken aangeplant in Marlborough. Het wijnbouwgebied van deze streek beslaat tegenwoordig meer dan 11.500 hectare. De regio produceert maar liefst 81% van alle Nieuw-Zeelandse wijnen. De wijnen uit deze regio gemaakt van (de grootste aanplant) Sauvignon behoren tot de top van de wereld. Door relatief grote temperatuurverschillen overdag en ‘s nachts ontwikkelen de druiven levendige, fruitige aroma’s. Hieraan ontleent de wijn zijn duidelijke herkenbaarheid: zeer uitgesproken en kruidige wijnen, met mooie frisse zuren en erg herkenbare aroma’s van tropisch fruit.

    Cape Campbell

    De vuurtoren van Cape Campbell staat als een bewaker aan de zuidelijke ingang van Cook Strait tussen de Noordelijke en Zuidelijke eilanden van Nieuw-Zeeland. De vuurtoren vindt u terug op het etiket op de wijnfles van Campbell Coastal. De wijngaarden van Cape Campbell zijn gelegen in de subregio Blind River van de Awatere-vallei in Marlborough. Deze uitzonderlijke locatie produceert wijnen die uniek, karakteristiek en duidelijk Marlborough zijn.

    Uitgelichte wijn: Sauvignon Blanc Marlborough 75 cl.

    Deze witte wijn is gemaakt van de Sauvignon-druif en helder lichtgeel van kleur. De wijn heeft een zeer frisse en uitbundige geur van citrus, tropisch fruit en vers gemaaid gras. Volle en frisse smaak die rijk is aan verleidelijke fruitige indrukken van citrus, meloen en grapefruit. Middellange ronde afdronk met frisse zuren.

    Tip: een heerlijk aperitief en een mooie begeleider van lichte vis en schaaldieren.

    Wilt u meer informatie? Neem gerust contact met ons op!

  • Wijnhuis in beeld: Santa Lucia

    Wijnhandel Dikkers importeert wijnen uit allerlei landen, waaronder Chili. Daarom stellen wij graag het Chileense wijnhuis Santa Lucia aan u voor.

    Central Valley

    De wijnen van Vinedos Santa Lucia zijn afkomstig uit de Chileense Central Valley, aan de voet van de Andes. Het wijngebied beslaat 114.000 hectare. Chili kent enkele grote wijngebieden. Central Valley is de belangrijkste productieregio. Dit wijngebied ligt in het midden van Chili, enkele honderden kilometers onder de hoofdstad Santiago. De regio is onder te verdelen in kleinere regio’s: Maipo, Rapel, Curicó en Maule. Maipo is de bekendste wijnstreek van Chili, een productiegebied van ca. 10.000 hectare. De blauwe Cabernet Sauvignon en Merlot zijn de meest aangeplante blauwe druivensoort. De witte Chardonnay en Sauvignon Blanc druiven zijn daar ook veel te vinden. De regio Rapel is een stuk groter dan Maipo: 30.000 hectare. De Merlots en Syrahs uit Colchagua, een gebied in Rapel, staan wereldwijd bekend om hun kwaliteit. Zuidelijker ligt de wijnstreek Maule. Het klimaat in dit gebied van Central Valley is wat koeler en vochtiger. Uit Maule komen veel sappige rode wijnen van Cabernet Sauvignon.

    Assortiment

    In het assortiment hebben wij de volgende wijnen opgenomen:

    • Vinedos Santa Lucia, Special release Sauvignon Blanc
      Witte Sauvignon Blanc van Santa Lucia is een crispy, aromatische wijn met citrus smaken. Fris en zoet met een heldergele kleur, noten van bloemen en hints van honing.
    • Vinedos Santa Lucia, Special release Merlot
      De rode Merlot wijn van Santa Lucia heeft een zeer intense purperrode kleur. Het is een fruitige ronde wijn met kruidige noten, kersen, zwarte bessen en kleine rode bessenjam. Past goed bij rood vlees,  koud vlees, pizza’s, pasta met tomatensaus en Zuid-Amerikaans eten.

    Wist u dat we nog meer Chileens wijnen in ons assortiment hebben? U vindt hier de bijbehorende wijnhuizen.

  • Wijnhuis in beeld: Cristo de la Vega

    Wijnhandel Dikkers staat voor wereldse wijnen. Wij importeren onze wijnen dan ook wereldwijd. Graag laten wij u kennis maken met deze fantastische wijnhuizen. Vandaag staat het Spaanse wijnhuis Christo de la Vega centraal.

    Uitgegroeid tot grote wijngaard in Spanje

    Bodegas Cristo de la Vega ligt in het hart van de DOP La Mancha, in het kleine dorp Socuellamos, in de provincie Ciudad Real (Castilla la Mancha, Spanje). Het werd opgericht in 1955 door 25 wijnboeren. Cristo de la Vega werd jaar na jaar groter en groter en ontwikkelde betere en meer verfijnde wijnen. Met als gevolg: het enthousiasme van het hele dorp. De winery telt nu meer dan 60 jaar ervaring en traditie, moderne faciliteiten en een enorme ‘know-how’. Inmiddels worden de wijnen van Cristo De La Vega al in veel landen gedronken.

    Mee met de tijd

    Bodegas Cristo de la Vega beschikt inmiddels over moderne faciliteiten en machines van de meest recente technologie. Met deze installaties zijn ze in staat om jaar na jaar een constante kwaliteit wijn te produceren. Daarnaast beschikken ze over verouderingsfaciliteiten uitgerust met meer dan 1.200 Amerikaanse eikenvaten (medium geroosterd) om onze wijnen te verouderen. De botteling-faciliteiten hebben een capaciteit om 5.000 flessen per uur af te vullen. Daarnaast zijn ze altijd bereid om onze wijnen at te vullen met een kurk of met een schroefdop of Bag in Box.

    Assortiment

    • Camina Verdejo wit
    • Camina chardonnay wit
    • Sauvignon Blanc wit
    • Camina Tempranillo Rose rosé
    • Camina Tempranillo tinto rood
    • Camina Cabernet Sauvignon rood

    Ontdek zelf deze traditionele Spaanse wijnen voor uw gasten. Het team van wijnhandel Dikkers helpt u graag bij uw keuze. Neem vandaag nog contact op.

  • MAM Tinto de Verano

    Wijnhandel Dikkers importeert wijnen met en zonder bubbels uit allerlei landen. Onlangs is aan het assortiment de sprankelende wijncocktail MAM Tinto de Verano toegevoegd uit het zonovergoten Spanje. Daarom hieronder een nadere introductie van dit in Spanje zeer populaire, traditionele drankje. Wie weet, zitten binnenkort ook heel veel Nederlanders aan de MAM Tinto de Verano.

    Rode wijn van de zomer

    In Spanje wordt het ’s zomers intens heet. Elke Spanjaard weet wat er dan wordt gedronken; Tinto de Verano. Dit betekent letterlijk ‘rode wijn van de zomer’. Het is een traditioneel drankje dat ruim 100 jaar geleden zijn oorsprong vond in Andalusië en inmiddels (als ultieme zomerdrank) mateloos populair is in heel Spanje. Tinto de Verano bevat een bubbel en wordt altijd gedronken met veel ijs en een schijfje citroen voor een extra “zuurtje”.

    Citroendrank met rode wijn

    Van origine is Tinto de Verano een combinatie van een verfrissende citroendrank met rode wijn van de Tempranillo-druif, die het best gedijt in het binnenland van Spanje. Specifiek op de hoger gelegen vlaktes, waar het overdag extreem warm is en ’s nachts voldoende afkoelt. Hierdoor smaakt wijn op basis van deze druif (zoals Rioja) meestal zacht en fruitig. Zonder veel zoet of zuur mee te geven.

    Aangepast aan huidige tijd

    Het merk MAM heeft dit authentieke Spaanse drankje opnieuw uitgevonden en daarom importeert Wijnhandel Dikkers dit sinds kort naar Nederland. De receptuur en uitstraling van Tinto de Verano zijn aangepast aan de huidige tijd. De smaak is uitgebalanceerd en de receptuur als pre-mix volledig gestandaardiseerd. Daarnaast is MAM Tinto de Verano laag in calorieën, laag in alcohol en zonder toegevoegde suikers. En niet onbelangrijk; stijlvol verpakt. Zo is deze klassieker natuurlijker, lekkerder en mooier gemaakt.

    Wilt u MAM ook opnemen in uw assortiment? Neem gerust contact  met ons op.

  • LYNX: Amerikaanse wijn uit Californië

    In het assortiment van Wijnhandel Dikkers vindt u ook Amerikaanse wijnen uit Californië. Zo hebben wij uit deze Sunshine State van wijnhuis LYNX  twee rode wijnen opgenomen, die gemaakt zijn van typisch Californische druiven Petite Sirah.

    Druivenras Petite Sirah

    Petite Sirah wordt soms foutief gepresenteerd als “Petite Syrah”, wat een cloon is van kleine druiven van de Syrah-druivensoort, die door druiventelers in de Côtes de Rhône regio wordt gebruikt. De originele Petite Sirah (Durif) is een onderscheidende soort, die werd geïntroduceerd in 1884 door de Franse botanicus Francois Durif.

    LYNX Black Label Petite Sirah

    Houdt u net zo van bittere chocola als van een goede rode wijn? Lynx Black Label stuurt u op een smakenreis in combinatie met chocolade vanaf 60% cacao-aandeel. Een ware belevenis! Deze Californische rode wijn bevat tonen van chocolade, eikenvaten en bramen. Gaat goed samen met varkensvlees, lam, pasta en wild.

    LYNX Petite Sirah Zinfandel

    In de Lynx Petite Sirah verenigen zich de typisch Californische druiven Zinfadel en Petite Syrah tot een ware symfonie. Een excellente begeleider bij ieder avondeten. Het is een volle Californische rode wijn met tonen van vanille, tabak en bramen. De smaak is fluweelzacht, fruitig, licht gekruid met een lange gladde finish. Past goed bij rundvlees, varkensvlees en lam.

    Ook zo benieuwd naar deze en andere Amerikaanse wijnen? Het team van wijnhandel Dikkers helpt u graag bij het maken van uw keuze. Neem vandaag nog contact op.