Beschrijving

Wijnhuis-omschrijving

Het Château Henri Bonnaud ligt in het plaatsje Le Tholonet aan de voet van de beroemde Montagne Saint Victoire in de Provence. Het wijnhuis wordt geleid door Stéphane Spitzglous, die in 1996 de wijngaarden van zijn opa overnam. Spitzglous werd geboren op het landgoed en is opgevoed door zijn opa. Als klein jongetje was Spitzglous hele dagen op de trekker en op de wijnvelden te vinden. In 2004 bottelde Spitzglous zijn eerste wijnen die aan de uiterst strenge eisen van de appellation Palette voldoen. Om zijn opa, die in 2001 overleed, te eren, doopte Spitzglous zijn wijnhuis om tot ‘Château Henri Bonnaud’ en bouwde hij een kasteel met diezelfde naam. Daarna gaat het Spitzglous voor de wind: elk jaar weer weet hij belangrijke internationale prijzen in de wacht te slepen.

Vinificatie

De druiven worden geplukt als ze net niet rijp zijn en ondergaan een vergisting onder een koele temperatuur; zo worden de eigenschappen van de Syrah behouden. Doordat de druiven vroeg zijn geplukt, zijn er vooral aroma’s te vinden van jong, rood fruit.