Beschrijving

Wijnhuis-omschrijving

Het landgoed van Topf is in de loop der jaren uitgegroeid tot een gebied van zo’n 50 hectare. Daarbij kent Topf elke wijnstok die deel uitmaakt van zijn wijnbedrijf, dat na zijn familie zijn grote passie is. Bij het wijnhuis wordt al generaties lang naar hetzelfde doel toegewerkt: het planten van de perfecte wijnstokken, op de perfecte bodem, op de perfecte wijngaarden. Op het terrein van Wijnhuis Topf bevindt zich, op een diepte van 12 meter, een 400 jaar oude wijnkelder

Vinificatie

Op de “single”wijngaard Sachsenberg groeit de Zweigelt op diepe, hoog kalkhoudende, Löss gronden. Een wijngaard die krachtige, rijke wijnen voortbrengt. Fermentatie vindt plaats in stalen tanks en na de malolactische gisting wordt de wijn ongefilterd in houten vaten gedaan, waarvan 2/3 in nieuwe, en 1/3 in gebruikte vaten. Fruitigheid van donkere kersen met een lichte cacao toets. Het kersenaroma doet denken aan Schwarzwalderkirsch taart. Fascinerende wijn met mannelijkheid en vrouwelijke elegantie.