Beschrijving

Wijnhuis-omschrijving

Het was 2013 toen Sophie Schaal verliefd werd op Zuid-Afrika. Sindsdien heeft ze elk jaar de mogelijkheid gehad om prachtige wijnen te maken in de Cape Coast Region; een gebied dat biodiversiteit ademt en erkent wordt door UNESCO als werelderfgoed ‘Cape Floral Kingdom’.

Het Cape Floral Kingdom kent duizenden plantensoorten die uniek zijn voor Zuid-Afrika. Hieronder ook het struikgewas ‘Fynbos’. Voor deze planten is vuur een essentieel element om zaden vrij te geven waar nieuwe bloemen uit ontstaan: ’Born of Fire’. Geïnspireerd door de harmonie tussen mens en natuur, een eindeloze bron van inspiratie en puurheid.

Inmiddels worden Sophie’s wijnen wereldwijd bekroond met top scores en klasseringen hoog in de top 100 van Zuid-Afrika. Ontdek de magie van haar Born of Fire wijnen: pure ambacht gecombineerd met de principes van biologische wijnbouw. De biologisch gecertificeerde wijngaard voor ‘Born of Fire’, ligt op slechts 40 kilometer van de oceaan.

Vinificatie

De biologisch gecertificeerde wijngaard ‘Born of Fire’, geteisterd door de vele bosbranden, ligt op slechts 40 kilometer van de oceaan. De Syrah druiven profiteren optimaal van de koele zeewinden. De bodem bestaat uit klei en schalie. Na de handmatige oogst ondergaan de druiven een maceratie van 2 weken gevolgd door een wilde vergisting. Vervolgens rijpt de wijn 12 maanden in grote eikenhouten vaten van 300 liter.