Beschrijving

Wijnhuis-omschrijving

In het Māori of Nieuw-Zeelands Engels is een Waka een ‘’kano’’ die in de jaren 1800 en 1900 gebruikt werd door de Māori om te zoeken naar vis en ander voedsel. Volgens de Māori mythologie zijn de ‘’Marlborough sounds the prows of the sunken Waka of Aoraki’’.

De wijn wordt geproduceerd door het jonge maar inmiddels zeer bekende wijnbedrijf Misty Cove. Andrew Bailey en zijn Nederlandse echtgenote Marieke, produceren op duurzame en biologische wijze fantastische wijnen die meermaals op internationale concoursen onderscheiden zijn.

Vinificatie

Waka is geproduceerd van druiven uit het wereld beroemde Marlborough in Nieuw-Zeeland. Voor deze wijn speciek uit de Wairau vallei. Dit is een brede rivier bedding die loopt van de ‘’Spenser Mountains’’ tot de monding van de stille oceaan ‘’Cloudy bay’’. Door heuvelruggen beschermt tegen de hitte uit het noorden en het grillige weer in het zuiden. De diepe, onvruchtbare, steenachtige bodems langs de rivier bedding zijn uitermate geschikt voor het verbouwen van Sauvignon Blanc. Om frisheid en aroma’s te behouden worden de druiven ’s nachts geoogst en koud vergist.