Beschrijving

Wijnhuis-omschrijving

De Valle Andino wijngaarden bevinden zich in de Maule, Casablanca en Colchuaga valleien en hebben een totale beplante oppervlakte van 150 hectare. De Colchuaga Vallei maakt deel uit van de grote centrale Chileense vallei. De directe invloed van de Stille Oceaan zorgt voor een Mediterraans klimaat. Ochtendnevel, gematigde zomers, minimale temperatuurschommelingen en een ideale afwisseling van de dag- en nachttemperaturen zijn karakteristiek voor deze regio.

Vinificatie

Machinaal oogsten waarbij er gesorteerd wordt bij het wijnhuis, dit gebeurt ’s nachts om aromatische frisheid te behouden. Een directe persing, gevolgd door koude, statische opheldering van de most. De alcoholische gisting bevind zich in roestvrijstalen tanks bij lage temperatuur (15-18 °C).