Frankrijk
Alsace
David Ermel is een eeuwenoud familiebedrijf: de oorsprong van dit wijnhuis in de Elzas gaat zelfs terug tot 1795. Sinds het moment van oprichting gaat het wijnhuis over van vader op zoon, waarbij alle eigenaren één ding gemeen hebben: hun passie voor wijn. Sylvie en Jean David namen het wijnhuis in 1990 over van hun ouders. In 2015 traden hun zoons David en François toe tot het familiebedrijf. De wijngaarden van David Ermel strekken zich uit van Hunawihr tot Ribeauvillé en beslaan zo’n 14 hectare. Het gebied bevindt zich in een zonnig en warm semi-continentaal klimaat, met zeer weinig regen (slechts 500 tot 600 mm per jaar). David Ermel, heeft één grand-cru wijngaard, de beroemde Rosacker met een 100% mergel kalksteen bodem. Wijnen van deze bodem kennen een krachtige structuur, hoge mineraliteit en finesse.
In zijn dagelijkse werkzaamheden heeft David slechts hulp van één persoon. Dit wil hij ook zo houden om volledige controle te kunnen blijven houden over zijn wijnen en productieprocessen. David werkt alleen met hand geplukte druiven. Daardoor blijft zijn productie beperkt, maar de kwaliteit van constant hoog niveau
Bekijk de afbeeldingen
