Beschrijving

Wijnhuis-omschrijving

Castellani Bossato is één van de grotere wijnproducenten van Italië. Italiaanse wijnen spelen meer en meer een rol in de productie van zowel topwijnen als in de productie van kwalitatieve, meer dagelijkse wijnen. De wijnen van Castellani Bossato komen voor het grootste deel uit Puglia en Sicilië. Hier heerst een warm mediterraan klimaat wat uitermate geschikt is voor de inheemse druiven die gebruikt worden. Het opmerkelijke frisse karakter van de wijnen weerspiegeld de hedendaagse productie stijl van Castellani Bossato. Wijnen worden geproduceerd volgens de modernste technieken, waarbij in het hele proces de temperatuur nauwlettend zo laag mogelijk wordt gehouden, hetgeen belangrijk is om de fruitige aroma’s te behouden.

Vinificatie

De druiven worden zacht geperst, waarna alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks onder gecontroleerde temperaturen volgt gedurende 8-10 dagen. Na de botteling rust de wijn nog 2 maanden op fles.