Beschrijving

Wijnhuis-omschrijving

De wijnen van Dom Minval worden gemaakt door Les Vignerons du Narbonnais, een samensmelting van vier coöperatieve kelders: deze van Ouveillan, Narbonne, Vinassan en Sallèles d’Aude. Samen vertegenwoordigen ze 2500 ha. De aangesloten boeren worden niet per kg druiven betaald, maar krijgen een forfait per hectare, zodat ze niet geneigd zijn om teveel te gaan produceren. Tijdens de oogst worden de druiven ook gescheiden volgens de kwaliteit en dan verwerkt.

Vinificatie

Door het gebruik van geavanceerde technologie in de kelders en door goed gebruik te maken van de rijke lokale bodem zijn ze in staat om fruitige en soepele wijnen te produceren, met een gemakkelijke doordrinkbaarheid. De wijn heeft een diep paarse kleur, is complex en heeft een neus van rood fruit, kreupelhout en kruiden. De smaak is vol met zijdezachte tannines en perfect uitgebalanceerd.