Beschrijving

Wijnhuis-omschrijving

In 2007 kocht Jean-Marie Zodo Domaine de la Madrague met zijn bijbehorende 20 hectare wijngaard. Vanaf het begin wordt de focus gelegd op biologische wijnbouw. Vandaag de dag telt het domein inmiddels 40 hectare wijngaard welke zich bevinden op een steenworp afstand van Saint-Tropez. Uitsluitend het beste fruit wordt gebruikt voor de productie van de biologische Côtes de Provence Rosé: Vignes la Madragues. Vignes la Madrague is in 2021 en 2022 uitgeroepen tot de Beste Rosé ter Wereld op het Concours Mondial de Bruxelles.

Vinificatie

De druiven (60% Grenache, 30% Cinsault, 10% Rolle) worden ’s nachts geoogst en terug gekoeld tot 8*C, na een koude persing en bezinking stabiliseert het sap 7 dagen voordat de fermentatie in gang wordt gezet op een constante temperatuur. Hierna rijpt de wijn 3 maanden ‘’sur lie’’ met wekelijkse bâtonnage.