Beschrijving

Wijnhuis-omschrijving

Het zijn Cathy Gravallon en Cedric Lathuiliere die momenteel het 17 hectare grote domein runnen. Een familie bedrijf. Vader Fernand Gravallon heeft het stokje doorgegeven aan zijn dochter Cathy, welke op haar buurt is getrouwd met Cedric, zo werden twee familie wijngaarden samengevoegd. Wijngaarden op de steile hellingen van Mont Brouilly, een dode vulkaan met graniet en lijsteen in bodem, de bekende cru Fleurie, en de specialiteit van het huis Morgon. Van fruitige Gamay tot vlezige cuvees gerijpt op gebruikte Vosne Romanee vaten. Al het werk bij Domaine Lathuiliere Gravallon gebeurt duurzaam en met de hand.

Vinificatie

De druiven (Chardonnay) zijn afkomstig van een 1.1 hectare grote wijngaard met een kalkrijke graniet bodem. Na handmatige oogst en selectie worden de druiven op traditionele wijze koel vergist. De wijn ondergaat bewust geen malolactische omzetting of rijping op eikenhout. Cedric’s signatuur wijn.