Beschrijving

Wijnhuis-omschrijving

Gelegen aan de voet van de terrasses du Larzac op een hoogte van 160 meter, bevinden de wijngaarden zich over de wijnbouw van het Mont Baudile Gebied. De klei-kalksteen bodem profiteert van het droge klimaat in de zomer die de opbrengst beperkt. Er wordt zeer zorgvuldig op de kwaliteit van de druiven gelet terwijl ze nog aan de wijnstokken groeien. Gecontroleerde fermentatietemperaturen, regelmatig proeven en zorgvuldig blenden, helpt om de kwaliteit van het druivensap te behouden en het te verbeteren van de wijnen.

Vinificatie

De druiven worden s‘nachts geoogst om ze zo te beschermen tegen de warme temperaturen overdag. Op deze manier worden de frisse fruitsmaken bewaard. Frisse tonen van grapefruit, limoen en meloen en op fantastische wijze aangevuld met karamel. Een witte wijn met een zachte smaak.