Beschrijving

Wijnhuis-omschrijving

Ontdek Domaine Rethore Davy, gelegen tussen Angers en Nantes, het resultaat van een prachtige samenwerking tussen twee gepassioneerde families: Réthoré en Davy. Met Christophe Réthoré als meesterwijnmaker en Jean Michel Davy als wijngaardspecialist, zetten ze zich in om de wijnregio Mauges op de kaart te zetten.
De wijngaarden liggen op schilderachtige hellingen, reikend tot 100 à 150 meter hoogte. Hier voel je de invloed van de nabijgelegen Atlantische Oceaan. Het unieke terroir bestaat hoofdzakelijk uit kwarts, wat zorgt voor finesse en elegantie in de wijnen, en uit schalie, dat bijdraagt aan krachtig fruit en structuur. Op dit bijzondere wijndomein worden verschillende druivenrassen verbouwd, waaronder Sauvignon, Viognier, Pinot Noir en Syrah. De beste percelen worden met zorg met de hand geoogst.

Vinificatie

De druiven voor deze Sauvignon Blanc groeien op een kwarts houdende wijngaard van 7ha. Na handmatige oogst, vroeg in de morgen, ondergaan de druiven een koude maceratie vóór dat de vergisting op gang wordt gebracht. Na traditionele vergisting rijpt de wijn voor een korte periode ‘’sur lie’’.