Beschrijving

Wijnhuis-omschrijving

De wijnbouwgebieden van Zuid-Afrika liggen tussen de 27 en 34 graden ten zuiden van de evenaar; het land zou dan ook een heet klimaart moeten hebben. Maar hoewel in bepaalde landinwaarts gelegen gebieden de zomertemperatuur hoog kan zijn, staan veel wijnbouwgebieden bloot aan verkoelende invloeden. De belangrijkste daarvan komen van de Zuidelijke Oceaan. De koude Benguelastroom beweegt vanaf Antarctica omhoog, langs de punt van Zuid-Afrika en de westkust, en koelt de kustgebieden af. Door deze verkoeling kunnen de druivensoorten Chardonnay, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon en de Shiraz goed tot hun recht komen in de wijn.

Vinificatie

Shiraz staat grootschalig aangeplant, in een heet klimaat brengt hij krachtig rood met veel body voort, vaak hoog in alcohol en met smaken van rijp zwart fruit, soms met een aards of vlezig karakter. De Cabernet Sauvignon is het meest aangeplante blauwe druivenras. De druiven worden geblend om een mooie balans te maken in het fruit, de tannines en de zuren.